Vegetariano

Ensalada cara súper fácil de 15 minutos con mermelada de pasión

Ensalada dulce con mermelada de pasión

entrega 2
cocinar15 minutos
dificultadmuy facil

  • 1 repollo dulce

  • 3 espárragos grandes

  • 3 chalotes

  • 2 tallos de apio

  • 1 manzana comestible verde grande

  • 1 zanahoria

  • mermelada de pasión

  • 1 naranja grande

  • 3 maracuyás maduros más extra para servir

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío

  • 1 cucharada de semillas de amapola

Preparación

  1. Para el aliño, ralla finamente la piel de naranja en un bol y exprime todos los jugos. Cortar el maracuyá por la mitad, rallar la pulpa, luego agregar el aceite y mezclar bien.
  2. Cortar la col en trozos pequeños y quitar el corazón. Retire los bordes leñosos de los espárragos, luego córtelos con los chalotes recortados y el apio. Pelar y rallar las manzanas y las zanahorias.
  3. Ponga todas las frutas y verduras picadas en un tazón grande. Vierta sobre el aderezo, revuelva para combinar y sazone al gusto.
  4. Sirva inmediatamente o mejor aún, cubra y refrigere por 1 a 2 días para que las verduras se suavicen un poco y los sabores se mezclen y se desarrollen. Revuelva bien antes de servir, agregue un poco más de pulpa de maracuyá, cubra con cebolla picada y espolvoree con semillas de amapola.

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