Ensalada de lentejas y salmón ahumado

Ensalada de lentejas y salmón ahumado

¡Con esta ensalada de lentejas y salmón ahumado, puedes preparar una comida sana y equilibrada mientras comes en la oficina!

  • Partes: 4
  • Preparación: 25 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes

  • Lentejas verdes 200 g
  • Salmón ahumado 4 rodajas
  • cebolla roja 1
  • Limón 1
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Comino 1 cucharadita
  • Cilantro fresco 2 hebras
  • Sal pimienta 1 pizca

Preparación de la receta: ensalada de lentejas y salmón ahumado.

  1. Lavar las lentejas y cocinarlas durante 20 minutos en un cazo con agua con sal.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Exprime el limón.
  3. En una ensaladera, hacer una vinagreta con el jugo de limón, el aceite de oliva y la cebolla. Agrega sal y pimienta.
  4. Cortar el salmón en dados y agregarlo al bol.
  5. Escurrir las lentejas y enfriarlas con agua fría. Agrégalas al bol y mezcla bien.
  6. Lavar el cilantro y picarlo para espolvorearlo sobre la ensalada de lentejas y salmón.