Ensalada de otoño tibia – Cocina Casera y Fácil

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Ensalada de otoño tibia: por Víctor F. Ábalos

RECETA DE LA ENSALADA DE OTOÑO TEMPLADA

¿Quién dijo que las ensaladas se comen solamente en verano? Una ensalada en términos generales es un plato frío listo con verduras cortadas, mezcladas y aliñadas, fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre. Con los años, la elaboración de las recetas de ensaladas fué evolucionando introduciendo nuevos ingrediente o incluso utilizando distintas maneras de preparación. Encontramos ensaladas muy completas que sirven como plato único, como es la situacion de la Ensalada César que tiene dentro carne o aun podemos encontrar ensaladas tibias como la receta que vamos a preparar a continuación. La ensalada de otoño tibia es una ensalada que puedes realizar como plato primordial o como acompañamiento. De esta receta, destacan sus ingredientes. Explota los modelos propios de esta estación, como son los champiñones y los frutos secos, si bien actualmente los logramos hallar durante todo el año. Para preparar esta exquisita ensalada de otoño tibia, solamente debes proseguir estos simples procedimientos:

 

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 lechuga romana
  • 1 lechuga hoja de roble
  • 150g de champiñones laminados
  • 150g de jamón serrano
  • 1 cebolla roja
  • 75g de queso azul
  • 75g de queso curado
  • 50g de nueces peladas
  • 50g de avellanas peladas
  • vinagre de Módena
  • sal
  • aceite de oliva

COMO HACER LA ENSALADA DE OTOÑO TEMPLADA

1.- En un bol, ponemos las dos lechugas previamente lavadas y cortadas en tamaño de bocado, la cebolla roja cortada en finas tiras, el queso azul y el curado, en dados, las nueces partidas en mitades y las avellanas enteras. 

2.- Ahora, en una sartén, preparamos el sofrito para nuestra ensalada templada de otoño. Para esto, a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el jamón serrano picado en daditos y los champiñones laminados. Dejamos que todo se cocine unos 5 minutos, hasta el momento en que los champiñones se doren.

3.- Añadimos este sofrito al bol y removemos para mezclar todos y cada uno de los elementos. Para acabar, aliñamos la ensalada con un poco de aceite, vinagre de módena y sal al gusto. 

Ahora solamente nos queda servir nuestra ensalada de otoño tibia. Como has podido revisar se trata de una receta muy simple rápida de llevar a cabo. La única diferencia con el resto de ensaladas es que antes hay que cocinar un tanto el jamón y los champiñones. Estos elementos dan un toque delicioso a este plato y lo convierte en una receta perfecta para esta época del año. ¿Te animas a dejarla lista?

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