Vegetariano

Ensalada de papa morada súper fácil de 40 minutos

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clausura

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1-2 limones, exprimidos, al gusto

  • 250 g de nata montada semi-mantequillada o nata montada

  • 500 g de patatas nuevas

  • 500 g de patatas moradas

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 1 manojo de rábanos, en rodajas finas

  • 1 puñado de hojas de menta fresca, picadas

  • 1 manojo de cebolla fresca, picada

Preparación

  1. Hacer un aliño mezclando aceite de oliva, zumo de limón y nata fresca o nata fresca. Hervir las patatas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos hasta que estén blandas, luego escurrir. Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, retire la piel con un cuchillo y córtelas en trozos pequeños. Combine con el aderezo, luego agregue rábanos y hierbas al gusto.

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