Vegano

Ensalada de patata con tofu, pepino y aderezo ranch

Ingredientes:

  • Patatas hervidas para ensalada (elijo las más pequeñas y no las pelo después)
  • Pepinos en vinagre – 3-4 piezas
  • 1 pepino de invernadero (o 2-3 pepinos molidos)
  • 1-2 cebollas (opcional)
  • También puede agregar: brócoli hervido, maíz, guisantes, manzanas

cubos de tofu:

  • tofu ahumado,
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado,
  • 1 cucharadita de jarabe de arce

Salsa ranchera vegana:

  • 2 cucharadas de mayonesa de verduras
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza clara
  • 1 cucharada de copos de levadura
  • 1 diente de ajo
  • Eneldo,
  • pimienta negra y sal.

Preparación:

  • Lave las papas y hiérvalas en agua hirviendo (sin sal) hasta que estén blandas, unos 17-20 minutos (mejor verifique con un tenedor).
  • Mientras tanto, prepara los cubos de tofu: corta el tofu ahumado en cubos y fríelo por ambos lados en aceite de oliva u otro aceite caliente (unas 2 cucharadas) a fuego alto, cuando el tofu esté dorado, retira la sartén del fuego, escúrrelo. el agua. escurrir el exceso de aceite y las especias previamente mezcladas: sirope de arce, salsa de soja y pimentón ahumado; mézclalo con el tofu en la sartén, nota: la sartén aún está caliente, para que la salsa se extienda bien, sobre el tofu sirope de arce, caramelizas un poco, si no tienes gasolina, entonces puedes quemar el tofu, que no es lo que queremos.
  • Corta pepinos y otras verduras que te gusten.
  • Para hacer el aderezo ranch, simplemente mezcle todos los ingredientes.
  • Puedes borrarlo o no. Después de enfriar, córtelos en cuartos.
  • Agregue ensalada: pepinos, papas y otras guarniciones, mezcle ligeramente, vierta el aderezo ranch y cubra con tofu crujiente.

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