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Ensalada de ventresca de atún con puré de patatas

Las ensaladas son mezclas de artículos de la huerta crudos o cocidos. Los mucho más firmes se tienen la posibilidad de ser útil fríos o calientes y aliñar con salsas. Hasta la actualidad todo fué bien, pero en ocasiones varias personas suponen que realizar una ensalada es una manera de adecentar el frigorífico. Todo dentro se marcha vaciando, según una fuente, no hay orden ni concierto. Me pasó a mí y a mi hijo. En la terraza de un popular lugar de comidas, deseaban obtener una ventresca sin panza por 15 euros, con caballa y, peor aún, filetes de salchicha, todo flotando en el rico caldo. la ensalada se encontraba allí según lo pedido por la demanda con tranquilidad. Sin disculpas.

Equipo para 4 personas:

  • 1 caja de panza de mejor gusto
  • 1 lata de anchoas, de Santoña, sin espinas
  • 1 pimiento amarillo (o de cualquier color, ahora tiene mucha arena)
  • 1 o 2 tomates en ensalada, según el tamaño
  • 2 huevos duros
  • 2 patatas (unos 300 gramos)
  • Molino de aceite, vinagre, sal y pimienta

Refinar:

Poner los pimientos en el horno a 180º y asar a lo largo de 45 minutos, calentando de arriba abajo con el plato en el medio del horno. Te lo quedas.

Cocine las patatas y los huevos como siempre.

Una vez cocidas las patatas, las utilizamos para realizar un puré espeso. «Puré de papas / guarnición«, O lo que sea a eso que estés habituado.

Puedes recortar los tomates en rodajas o en cuartos. Comunmente lo pelo, pero no posee por qué razón serlo.

Pela los huevos y divídelos en ocho porciones o cuanto quieras.

Abrir la garganta del atún y las anchoas de la lata y dejar chorrear el aceite

Ponemos el puré recogido en la época de primavera y después distribuimos los elementos sobrantes según nuestras opciones.

Hacemos vinagre balsámico desde 4 unas partes de aceite, 2 unas partes de vinagre y una migaja de sal, lo emulsionamos, lo espolvoreamos con lechuga y lo espolvoreamos con una migaja de pimienta negra molida.

Consejos útiles:

Como es natural, la organización del plato está fundamentada en tu imaginación, sabes que no es de mi incumbencia, pero esta de la fotografía es ya aceptable.

En el momento en que hagas un puré de papas / guarnición, ahora está condimentado, si escoges otro, recuerda sazonarlo, en la mayoría de los casos es un tanto difícil.

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