ENSALADA NICOISE receta – Cocina Casera y Facil

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RECETA DE LA ENSALADA NICOISE FRANCESA

Ensalada nicoise. Esta ensalada es asimismo conocida con el nombre de ensalada nizarda. Se trata de una receta de origen francés, en concreto, de la región de Niza, de ahí su nombre. Es un plato muy completo y saludable, en tanto que se prepara con una gran variedad de elementos, entre los que resalta verduras frescas crudas, encurtidos, huevo y anchoas, todo ello aderezado con una salsa que le va a dar un toque inusual a esta receta. Observemos, a continuación, de qué manera preparar esta exquisita ensalada nicoise.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 lechuga
  • 6 huevos
  • 3 latillas de atún
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 100 g de judías verdes o vainas
  • 2 aguacates
  • 8 rabanitos
  • 50g de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de alcaparras

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 2 limones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • 1 puñadito de cilantro
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

COMO HACER LA ENSALADA NICOISE

Tiempo necesario: 40 minutos.

 

Para preparar esta ensalada nicoise o ensalada nizarda únicamente debes seguir los pasos que te muestro a continuación:

  1. En una cazuela, cocemos las patatas y las judías verdes.

    En una olla con abundante agua hirviendo, ponemos las patatas enteras, y dejamos cocinar a lo largo de unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, agregamos las judías verdes cortadas en tamaño de mordisco, y cocinamos todo a lo largo de otros 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, retiramos la olla del fuego y reservamos los dos ingredientes en un plato.

     

  2. En otra olla, cocemos los huevos.

    En otra olla también con abundante agua, ponemos los huevos y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar a lo largo de unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego, escurrimos el agua y reservamos los huevos.

  3. En una ensaladera, comenzamos a montar la ensalada nicoise.

    En una ensaladera, cubrimos el fondo con la lechuga ahora lavada y cortada. A continuación, agregamos la cebolla en tiras finas o juliana, los aguacates y los rabanitos en láminas, y los huevos y las patatas cortados en tamaño de mordisco, todo repartido uniformemente. Por último, añadimos el atún desmenuzado, y las alcaparras y las aceitunas negras enteras.

  4. Preparamos la salsa.

    En un mortero, ponemos 2 dientes de ajo, unas bolas de pimienta negra, y una migaja de sal. Agregamos un chorrito de aceite, el perejil fresco, el cilantro y el zumo de 2 limones. Combinamos o majamos todo bien, hasta conseguir la salsa, y aliñamos con ella nuestra ensalada nicoise. Servimos.

Como has podido comprobar, esta ensalada nicoise es realmente simple de elaborar, como cualquier receta de ensalada que puedes hallar en nuestra Web y no te llevará apenas tiempo en la cocina. La gran variedad de ingredientes dará mucho color a este plato francés. Si deseas ofrecerle un toque plus, añade unas hojas de albaca fría. Prueba a hacerla en el hogar, seguro que todos tus convidados, desearán reiterar. Esta receta es muy completa exactamente la misma nuestra conocida ensalada César.

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