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Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera: Víctor F. balos

Receta simple de estofado de carne y papas

Estofado de terneraEn el momento en que charlamos de medidas de cuchara, siempre y en todo momento pensamos en recetas habituales que van a ser recordadas para toda la existencia. Uno lo logró nuestra abuela, que nos encantaría ver. Este guiso es una receta muy completa y simple. Todo cuanto precisa llevar a cabo es poner los elementos en una cazuela grande o fuente para hornear y aguardar a que estén bien cocidos. Como resultado, puede concentrarse en otras cosas mientras que cocina, si bien esta es una receta que no se prepara hoy día. Para ofrecerle mucho más gusto a nuestro estofado de ternera, agreguemos algo de vino tinto. Observemos de qué manera elaborar esta receta, para esto requerimos los próximos elementos:

Equipo para 4 personas:

  • 800 gramos de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 50 ml de tomates picados
  • 300 ml de vino tinto
  • 150 ml de caldo de carne o pollo
  • 1 cucharada chica de tomillo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

De qué forma cocinar carne a fuego retardado con papas y verduras

1.-Añadir algo de aceite a una cazuela grande y calentar a fuego prominente. En tiempos cálidos, añadimos la carne antes condimentada y la cortamos en cubos del tamaño de un mordisco. Se dejan cocer en todas y cada una direcciones a lo largo de unos 2 minutos. En el momento en que estén dorados, retirarlos del fuego y ponerlos en un plato.

2.- Entonces, en exactamente la misma cazuela, baja el fuego, añade la cebolla y el ajo y pica todo. Sazone con sal y pimienta, cocine por unos 10 minutos, mezclando esporádicamente. Esta va a ser la base de nuestro estofado de ternera.

3.- En el momento en que esté listo, añadimos las zanahorias en rodajas, corrigiendo la sal y la pimienta. Dejamos que las zanahorias y la salsa se cocinen juntas a lo largo de unos 2 minutos y removamos todo ocasionalmente.

4.- Entonces agregamos tomates rallados que van a hacer mucho más sabroso nuestro estofado de ternera. Sal y pimienta y añade una cucharada chica de tomillo. Revolvemos para integrar todos y cada uno de los elementos, entonces cocinamos por otros 5 minutos, sosteniendo siempre y en todo momento el medio ardiente.

5.- Entonces, volvemos a poner la ternera reservada en la cazuela con el jugo que ha podido haber salido. Revolvemos de nuevo a fin de que se funda todo, entonces añadimos el vino y el caldo. La carne ha de estar bien cubierta con el líquido. Sazone con sal y pimienta, cierre la tapa y cocine a fuego retardado nuestro gulash de vino tinto a lo largo de unas 2 horas, hasta el momento en que la carne esté tierna.

6.- Entonces cortamos las patatas en trozos y volvemos a revolver para combinar todos y cada uno de los elementos. Dejamos todo a cocer a lo largo de otros 30 minutos, hasta el momento en que las patatas estén perfectas. Para finalizar, retiramos el puchero de patatas del fuego y lo ingerimos.

Como puede ver, nuestra descripción descriptiva Estofado de ternera Requerimos tiempo en la cocina por el hecho de que hay una cazuela de cocción lenta. Este es el misterio de nuestros exquisitos platos de cuchara. Explota las fiestas familiares o de amigos y sorpréndelos con esta receta. ¡Debe existir mucho más de un individuo que desee reiterar!

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