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Filete de conejo frito y costillitas

Tenemos la posibilidad de llevar a cabo lo mismo con un conejo terminado, o sencillamente utilizar los muslos, lo cierto es que como un conejo terminado, 2 es bastante para mí en este momento, procuré la vida, es conque te lo presento. riquísimo recientemente, las condimentas le dan algo de lado, lo único que hay que rememorar es que no se seca.

2 porciones de elementos

  • ½ conejo (tamaño y costillas)
  • Perejil, ajo, tomillo, romero, orégano, vino blanco, aceite, sal y pimienta.
  • 1 cucharada de chile en polvo despacio o picante, al gusto
  • 1 papa grande de 200 gramos, conque de este modo
  • 1 o 2 zanahorias según el tamaño
  • 1 nuestro pimiento colorado o verde preferido

Refinar:

Calentamos el horno a 180 / 190º. enfrente

Lavamos y secamos los pimientos, los espolvoreamos con algo de aceite y sal, los metemos en el horno calentado anteriormente a lo largo de 40 o 45 minutos, ocasionalmente los volteamos con papel de plata. Hasta el momento en que lo pelemos.

En un cazo ponemos las patatas sin mondar y las cubrimos con agua fría y sal, en el momento en que comiencen a hervir contamos 15 minutos, entonces enfriar, mondar y recortar en cubos. Lo ponemos en exactamente la misma bandeja donde vamos a poner el conejo, espolvoreamos con algo de aceite, sal y exactamente las mismas condimentas que transporta el conejo.

Utilizamos 3 dientes de ajo, 1 puñado de perejil, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de orégano y 1 cucharada chica de pimentón para llevar a cabo puré de papa, combinamos todo con nuestro aceite probado y algo de sal, pimienta y vino blanco.

Espolvoreamos el conejo con sal y pimienta, lo cubrimos con el puré de patata que hemos listo y lo metemos al horno calentado anteriormente con patatas condimentadas unos 35/40 minutos (quizá menos). A lo largo de los primeros 10 minutos lo cubrimos con papel de aluminio, entonces lo destapamos y lo doramos. Ten en cuenta que el horno siempre y en todo momento está calentado anteriormente.

Dejamos enfriar un tanto los pimientos asados, los pelamos y cortamos en tiras en el momento en que el conejo esté prácticamente listo, agregamos los pimientos a un lado del papel aluminio y dejamos finalizar juntos.

Consejos útiles:

Si está bastante seco o si nos atrae su rica salsa, espolvoreamos con vino blanco a mitad de la cocción a fin de que el alcohol tenga tiempo de evaporarse.

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