FLAN DE CALABAZA de la abuela

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Flan de calabaza: por Verónica Redondo

RECETA DEL FLAN DE CALABAZA TRADICIONAL

Si te preguntan por un postre popular en nuestra gastronomía, probablemente entre los que se te vendrán a la cabeza va a ser un flan. El flan es un postre clásico cuyo origen se remonta a múltiples siglos antes de Cristo y se realizaba con huevo. Vamos a preparar, en esta ocasión un flan de calabaza. Una receta muy sencilla de llevar a cabo como nuestro flan de huevo casero al horno. Con la única diferencia con el flan clásico, es el sabor extra que le contribuye la calabaza. Una combinación de sabores que se unen para conseguir un resultado exquisito. Para elaborar nuestro flan de calabaza necesitaremos los siguientes elementos:

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500g de calabaza
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 250ml de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

COMO HACER EL FLAN DE CALABAZA DE LA ABUELA

1.- En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos una pizca de sal e introducimos la calabaza troceada y pelada. Dejamos que se cocine alrededor de unos 10 minutos.

2.- Cuando esté blandita, retiramos la calabaza del fuego y la escurrimos bien de su agua. Colocamos esta calabaza en un vaso batidor y la trituramos hasta transformarla en una especie de puré. 

 

3.- Mientras que la calabaza se atempera, preparamos el caramelo. En una cazuela a fuego despacio, ponemos 150g del azúcar, el jugo de limón y el agua. Sin dejar de eliminar con una espátula, dejamos que el azúcar se vaya caramelizando e integrando con el agua. Poco a poco, se irá formando el caramelo. En el momento en que lo tengamos listo, lo ponemos en una flanera o molde especial de flanes.

4.- Preparamos lo que va a ser nuestro flan de calabaza en sí. En un bol, ponemos la maicena y medio vaso de leche. Removemos ambos elementos hasta que se integren y no queden grumos. Ahora, agregamos el resto de la leche y lo acabamos de combinar.

5.- En otro bol, ponemos los huevos adjuntado con el resto del azúcar que teníamos reservado y lo batimos bien. En el momento en que ambos elementos se incluyan, añadimos la mezcla de maicena y leche que terminamos de hacer y el puré de calabaza que habíamos listo al principio. Removemos bien para que se incluyan completamente todos y cada uno de los ingredientes.

6.- Agregamos esta mezcla en el molde donde tenemos el caramelo y lo introducimos en el horno, antes calentado a 150ºC. Dejamos que se cocine en torno a 1 hora . 

7.- Hecho esto, con un palillo verificamos que nuestro flan de calabaza está cocinado por la parte interior. Después, retiramos el molde del horno y dejamos que repose mínimo 1 hora antes de desmoldar y ser útil. 

Este flan de calabaza es muy sencillo de realizar. Una receta perfecta para poner un toque dulce a tu menú especial y asombrar a todos con este exquisito postre. ¡Seguro que desearán reiterar!

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