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Flores de sartén: una maravillosa receta de Mardi Gras

esta Flor de sartén En muchos puntos de la península son dulces tradicionales, especialmente en Castilla La Mancha, Segovia, León y Extremadura. Estos caramelos forman parte de los caramelos que se elaboran durante las fechas de Carnaval y Semana Santa.

Las flores de sartén tienen diferentes nombres según la región, también se les llama rebanadas finas, flores fritas y frutos de sartén.

Como casi todos los productos horneados tradicionales en estas fechas, las flores se hacen con harina, leche o agua y huevos y luego se fríen en abundante aceite caliente.

Son muy fáciles de preparar, muy crujientes y ricas. Para dar forma a las flores necesitamos unos moldes de metal con forma de flor que podemos comprar en mercados, supermercados y ferreterías.

Además de la forma de flor única, la forma también está equipada con una varilla de metal para que la forma se pueda sumergir en aceite y masa de harina.

Receta de flores para sartén

Materia prima:

  • 175 gramos de harina de trigo blando tamizada.
  • 250ml. Leche entera o desnatada.
  • 3 huevos.
  • Un par de hinojo (Matalahúga).
  • Un poco de hinojo.
  • El sabor a limón o naranja.
  • 85 gramos de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva o de girasol ligeramente condimentado (para freír).
  • Mezclar la canela en polvo y el azúcar para raspar.
  • Forma de metal en forma de flor.

Refinar:

  1. Ponemos los huevos en un bol y los batimos. Añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos bien.
  2. Luego añadimos leche, ralladura de limón o piel de naranja, azúcar, granos de hinojo, una pizca de hinojo y una pizca de sal.
  3. Batimos todo bien y podemos ayudarnos unos a otros con los brazos mezcladores. La consistencia de la masa debe estar líquida. Colocamos la masa en un recipiente ancho para que podamos dar forma a las flores.
  4. Calentamos mucho aceite en la sartén. Cuando hace mucho calor sacamos el patrón y lo calentamos.
  5. Sacamos el molde caliente y lo metimos en la masa, no se hundió del todo, solo hasta la mitad.
  6. Ponemos la forma con la masa en el cazo, la cocinamos a fuego alto y la movemos ligeramente para quitar las flores de la forma.
  7. Coloreamos las flores de color marrón por ambos lados. Sacamos las flores de la sartén y las ponemos en un bol forrado con servilletas para que se escurra el aceite.
  8. Volvemos a calentar el molde metálico y seguimos el mismo proceso hasta que estén todas las flores fritas. Ponemos un poco de canela en polvo y azúcar en un plato y removemos bien.
  9. Cuando las flores fritas se hayan enfriado, las raspamos una a una mediante una mezcla de canela y azúcar.

¿Cómo se comen las flores de sartén?

Podemos probar las flores fritas cubiertas con xilito, almíbar ligero, o cualquier almíbar aromatizado con canela o cítricos.

Las flores fritas son ideales para postres y snacks y van acompañadas de nuestra bebida caliente favorita, una taza de chocolate caliente, café, té o infusión.

Espero que te animes a hacer flores de sartén y te guste esta sencilla y delicada receta.

¡Por favor, disfruta! Desde Natursan les deseo a todos un lindo carnaval.

Imagen | Vamos a comer / Cookpad

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