Guiso de ternera con calabaza

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Guiso de ternera con calabaza: por Verónica Redondo

RECETA DE GUISO DE TERNERA CON CALABAZA

¿A quién no le gusta un buen guiso? En el momento en que escucho la palabra «guiso«, mi mente viaja hasta el pasado. Recuerdo esos momentos en el momento en que iba a casa de mi abuela a comer y tenía preparado un óptimo guiso de carne para toda la familia. Este género de recetas tradicionales jamás pasan de tendencia y a pesar de que los años pasen, su forma de elaborarlo siempre es la misma. Por este motivo, esta vez te traigo esta receta perfecta para cualquier ocasión, un exquisito guiso de ternera con calabaza. Un plato muy fácil de realizar, aunque requiere de tiempo de cocción. El beneficio de elaborar este género de preparaciones es que mientras que lo estás cocinando, puedes dedicarte a hacer otras cosas en el hogar. El resultado de este plato es espectacular, una carne muy sabrosa y tierna con el toque extra que le da el sabor de la calabaza. Para preparar este guiso de carne de ternera con calabaza, solamente debes proseguir los pasos que te muestro a continuación.

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500g de ternera
  • 600g de calabaza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200g de salsa de tomate
  • 100ml de vino blanco
  • 300ml de caldo de carne
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER EL GUISO DE CARNE CON CALABAZA

1.- En una cazuela o cazuela grande, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté ardiente, agregamos la ternera troceada y previamente salpimentada. Dejamos que se cocine alrededor de unos 3 minutos por sus caras. Después, retiramos la carne de nuestro guiso de ternera con calabaza del fuego y la reservamos en un plato. 

 

2.- En la misma olla, bajamos la capacidad del fuego a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo bien picado. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos, removiendo con cierta frecuencia.

3.- Pasado este tiempo, añadimos la salsa de tomate, el orégano y el vino blanco. Dejamos cocinar alrededor de 1 minuto para que evapore su alcohol y combinamos para integrar todos y cada uno de los ingredientes del sofrito para nuestro guiso de ternera con calabaza. 

4.- A continuación, devolvemos a la olla la carne que habíamos guardado al principio. Cubrimos todo con el caldo de carne y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadimos las patatas peladas y troceadas. Dejamos que todo se cocine a lo largo de unos 20 minutos, a fuego medio.  

4.- Finalmente, añadimos la calabaza cortada en dados de tamaño de bocado. Corregimos de sal y de pimienta y añadimos mucho más caldo si es necesario. Dejamos que nuestro guiso de ternera con calabaza se termine de cocinar otros 15 minutos mucho más. Servimos.

Lo bueno de este tipo de recetas es que puedes elaborar este plato el día de hoy y consumirlo días después. Su resultado va a ser aun mucho más delicioso, al entremezclarse bien los sabores de todos sus elementos. Prueba este guiso de ternera con calabaza y llama la atención a todos tus convidados.

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