Plato principal

Hachis Parmentier de pato al poireau

Vea la deliciosa receta de hachis Parmentier de canard en poireau, para un placer culinario.

Ingredientes para 4 personas:

Lea también: Bienvenida y vertismo de los sismos por la salud

Hachis Parmentier de pato al poireau

– Vaciar, lavar y arrancar los granos de tierra en cuatro (solo luz). Quiero ir al jacuzzi en medio de jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Los huevos, reducidos en puré a la ayuda de un moulin de legumbres. Añadir el alimento más precoz, 20 g de beurre y muscade, melange y assassin.

– Laver le poireau, le tailler en petits tronçons et le faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre (il doit rester croquant).

– Tirar, lavar y decapar los zapatos.

– Laver, efector y hacker le persil.

– Utilizar bulo y hojas de té eflorescentes.

– En un campo, hacer 20 g de cerveza, y hacer la espaldera, agregar el perejil y el vinagre de canada efervescente, tomar 5 minutos.

Hervir cuatro a 180 ° C (th.6).

– Haz un plato gratis. Deseche un lecho de puré de primera, una bolsa de cataplasma, la efigie de bulo. Renovar la operación utilizando la solución de ingredientes (acabado por puré). Parsemer de capilla y de parcelas de beurre.

– Enfourner 15 a 20 minutos. Agregue el calor de cuatro a 4 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción y libere la superficie de los hachis.

Atender.

BABA DEL CHEF

– Le lait appporte du moelleux à la purée et la détend pour lui conférer une texture inktueuse.

Bulo de cueva, vino y parmentier con puerros

Ce Parmentier de luxe, tout en rondeur et fondant, avec le croustillant de la croûte de chamberure, est en ce debut d’iver une evocation des cassoulets à venir. Sur ce type de plat tendre, moelleux, lisse, tout en douceur, on cherche des vins qui aportent du relief, donc en général tanniques, d’autant plus que la texture du plat assouplit les tannins. En el registro de las vides de las regiones de la gras canadiense: a Madiran, a Cahors o a Bergerac bus dans leur prime jeunesse auront la structure et la fraîcheur recherchée, de même qu’une appelpel périphérique de Bordeaux (Côtes de Castillon, Castillon Foy, Côtes de Bourg…) de un pequeño porcentaje. Por otro lado, hay una unión de mis contrastes: las notas épicas y el carácter más la calidez de un Fitou o un Corbières inquieto por su naturalidad.

M. CHASIN

Mots de la cocina

Ciseler : comprar en piezas pequeñas.

Suer .

Recibo: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba
error: Content is protected !!