Vegetariano

Helecho súper fácil de 15 minutos con guisantes, frijoles y pecorino

Papardel con guisantes, habas y pecorino

«Pasta rápida y fácil que puedes hacer en 15 minutos. ¡Delicioso! »

  • 400 g de espaguetis

  • un gran puñado de guisantes

  • Un puñado grande de frijoles (sin piel)

  • ½ conexión menta fresca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 limón

  • queso pecorino

Preparación

  1. Hervir la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, ahorrando un poco de agua de cocción.
  2. Mientras tanto, blanquee los guisantes y las habas durante 2 minutos. Recoger y picar la menta.
  3. Escurrir y verter la pasta, un poco de aceite, jugo y ralladura de limón, media menta, una pizca de sal marina y pimienta. Añadir un poco de queso Roquefort.
  4. Si está demasiado seco, utilice un poco de agua de cocción en conserva para despegarlo. Extienda la menta restante y un poco de nueces adicionales encima si lo desea.

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