Vegetariano

Huevo frito de pato no tan difícil de 25 minutos con guisantes y frijoles

Frittata de huevo de pato con guisantes y habas

«Los huevos de pato son más ricos, cremosos y más grandes que los huevos y son perfectos para la frescura de los guisantes y las habas, ¡lo que significa que no necesitas tanto!»

  • 300 g de patatas jersey royal

  • 150 g de frijoles pequeños

  • 6 chalotes

  • 1 chile verde

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 manojo de eneldo

  • 6 huevos de pato

  • 150 g de guisantes congelados, descongelados

  • 1 vaso pequeño de berros

  • 70 g de queso de cabra fresco

Preparación

  1. Hervir las papas en agua hirviendo hasta que estén listas, pero no demasiado blandas, luego dejar enfriar.
  2. Hervir las habas en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir, luego refrescar en agua fría. Cuando los frijoles estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos.
  3. Cortar las chalotas y los pimientos. Caliente el aceite en una sartén de 23 cm de diámetro, fría los chalotes y el pimiento rojo picante a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Cortar las patatas enfriadas, poner en una cacerola y cocinar con cuidado durante 2 minutos.
  5. Cortar el eneldo, agregar los huevos y batir. buena temporada
  6. Caliente la parrilla a una temperatura alta. Agregue los frijoles y los guisantes a la sartén y revuelva para combinar. Vierta los huevos batidos y cocine a fuego medio durante 4 minutos hasta que esté firme.
  7. Retire la sartén del fuego, colóquela debajo de la parrilla y continúe cocinando la tortilla hasta que esté dorada.
  8. Deje enfriar un poco, luego coloque un plato grande boca abajo sobre la sartén, girándolo con cuidado para que la frittata caiga sobre el plato. Servir con berros y queso fresco de cabra.

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