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Huevos rellenos de carne picada al horno

 

Huevos rellenos de carne picada al horno: por Verónica Redondo

RECETA DE LOS HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA AL HORNO CON BECHAMEL

Huevos rellenos de carne picada al horno. Una receta muy conocida, con huevo y carne, ambos ingredientes ricos en proteínas, y con un gusto muy familiar. A esto hay que añadir la bechamel casera que le vamos a aplicar. Una salsa muy mantecosa que al lado del queso rallado, le dará mucho sabor a esta elaboración. Estos son los pasos para preparar estos huevos rellenos de carne picada al horno.

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 8 huevos
  • 250g de carne picada de cerdo, ternera o mixta
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100ml de salsa de tomate
  • 100ml de vino blanco
  • 200g de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

INGREDIENTES para la bechamel

  • 500ml de leche
  • 45ml de aceite
  • 45g de harina
  • 1 cucharada chica de nuez moscada
  • Sal y pimienta

COMO HACER LOS HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA AL HORNO

1.- En una olla con abundante agua ponemos los huevos, y llevamos a ebullición. En el momento en que esté hirviendo, dejamos cocinar a lo largo de unos 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos los huevos del agua y reservamos en un plato. Dejamos enfriar unos minutos, y los cortamos en el medio. Apartamos las yemas y las visibles. Llevamos las yemas a un mortero, las trituramos y reservamos.

2.- A continuación, elaboramos la bechamel casera para nuestros huevos rellenos de carne picada al horno. Para esto, en otra olla y a fuego medio, ponemos el aceite y la harina, y removemos con una varilla a lo largo de 1 minuto. Añadimos unos 200ml de la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea espesa.

 

3.- Agregamos otros 200ml de leche, y removemos de nuevo, hasta el momento en que la masa se vuelva homogénea, si bien un poco más líquida. Repetimos el proceso con la leche que queda, y por último, añadimos la nuez moscada. Salpimentamos e integramos todo otra vez.

4.- Es el turno de llevar a cabo el sofrito para los huevos rellenos de carne picada al horno. En una cazuela extensa, a fuego medio, echamos un chorrito de aceite. Cuando esté ardiente, agregamos la cebolla y el ajo, bien picados. Salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos, quitando con una cuchara de vez en cuando.

5.- En el momento en que el ajo y la cebolla se hayan dorado, añadimos la salsa de tomate y el vino blanco, y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar durante 1 minuto, que se evapore el alcohol del vino. Agregamos las yemas reservadas y la carne picada. Con un tenedor, desmenuzamos la carne, y mezclamos todo de nuevo. Dejamos cocinar a lo largo de unos 5 minutos. Después, retiramos del fuego, y dejamos descansar otros 5 minutos.

6.- En una fuente de horno, ponemos la bechamel hasta cubrir bien el fondo. Colocamos las claras de los huevos repartidas uniformemente, y las rellenamos con la mezcla anterior. Bañamos todo con la bechamel que nos queda y espolvoreamos el queso rallado por arriba. Ubicamos la fuente en el horno, previamente calentado a 200ºC, calor arriba o grill. Dejamos gratinar durante 5 minutos, retiramos y servimos.

Estos huevos rellenos de carne picada al horno son una receta que funciona realmente bien como entrante o temtempié. Un plato delicioso merced a la cremosidad de la bechamel, ideal para cualquier ocasión. ¡Goza preparándolos, y compártelos!

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