Plato principal

La perdiz sobre la manzana. Receta

esta perdiz Conviértete en uno de los trabajos más buscados entre los cazadores, incluido Carretera principal Pertenece a la familia del faisán y es originaria de Europa y Asia, África y Oriente Medio.

Son pájaros pequeños y tienen tendencia a comer semillas y construir nidos en el suelo. Por su excelente calidad de carne, se le considera una de las aves más valiosas y, por tanto, se le reconoce como un alimento de alto valor culinario.

Hay una maravillosa leyenda griega sobre las perdices que dice que la primera perdiz dejó caer a su sobrino en Dédalo (hijo de Eupálamos, arquitecto y artesano, famoso por construir el laberinto de Creta). Furioso.

Receta de perdiz de manzana

La preparación lleva tiempo 30 minutos y luego cocinar Aproximadamente 1 hora.

Materia prima:

  • 2 veces
  • 4 manzanas verdes
  • 2 cebollas
  • 5 cebollitas
  • 60 g de azúcar
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • 300 ml de caldo de res
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de vainilla (tu favorito)
  • Pimienta negra
  • voluntad
Perdiz de manzana

Cómo hacer perdices con manzanas:

  1. Lavar las perdices y quitar las espinas de las pechugas. Lávelos y séquelos. Ponlos en un bol y sazona con sal y pimienta. Dale a la novia un poco de vino blanco.
  2. Pelar y picar la cebolla. Póngalos en una sartén con aceite de oliva y cocínelos en aceite caliente. Agrega la perdiz y cocina. Agregue el vino blanco y deje hervir.
  3. Es hora de agregar las hierbas y el caldo. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que la perdiz esté tierna.
  4. Pela la cebolla. Transfiera la mantequilla, el azúcar y la cebolla a otra sartén y agregue suficiente agua. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén caramelizadas.
  5. Lavar, pelar y quitar el corazón de la manzana. Córtelos en gajos. Un cuarto de hora antes de que la perdiz termine de cocinarse, agregue las manzanas en rodajas.
  6. Cuando la perdiz esté completamente cocida, retire el ave, la vainilla y la manzana.
  7. Ponga la salsa en el vaso de la licuadora, revuelva bien, cuele y caliente a fuego lento.
  8. Coloque el pollo cocido, las manzanas y las hierbas en un tazón grande y rocíe con la salsa.

Como ves, esta es una receta sencilla, pero el resultado es delicioso porque la carne de perdiz es blanda y tiene una textura fina. Además, las manzanas siempre se combinan perfectamente con recetas de carne, dándote un sabor dulce y ligeramente amargo que te encantará.

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