Lentejas con chorizo y costilla de cerdo

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RECETA DE LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO

Lentejas con chorizo y costilla de cerdo. Una receta de abuela muy clásico, de las de toda la vida. Hablamos de una comida muy completa, ideal para servir como plato único. Y además, si deseas achicar su tiempo de preparación, se puede elaborar en olla express. Un plato que indudablemente has comido alguna vez en tus asambleas familiares. En este momento puedes elaborar estas lentejas con chorizo y costilla de cerdo en casa de una manera simple siguiendo estos pasos.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 300g de lentejas
  • 300g de costilla de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorizo para guisar
  • 900ml de caldo de carne
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

COMO HACER LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO

Tiempo preciso: 1 hora y 15 minutos.

 

A continuación hallarás los pasos para preparar estas lentejas con chorizo y costilla:

  1. Cocinamos la costilla de cerdo.

    En una cazuela, echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Ahora, en el momento en que el aceite esté ardiente, agregamos la costilla de cerdo, previamente salpimentada. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos por todas sus caras, hasta que se dore.

     

  2. Añadimos la base de verduras para nuestras lentejas con chorizo y costilla de cerdo.

    Después, sin sacar la costilla de la olla, bajamos la capacidad del fuego y corregimos de aceite. Agregamos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Salpimentamos, y dejamos cocinar todo a lo largo de unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.

  3. Agregamos el pimentón, el caldo de carne, las lentejas, el laurel, y el chorizo.

    En la misma olla, echamos el pimentón, y removemos todo a lo largo de 1 minuto, para integrarlo bien con el resto de ingredientes. Añadimos el caldo de carne, las lentejas, el laurel y el chorizo, y dejamos cocinar todo durante 1 hora, corrigiendo de agua cuando sea necesario.

  4. Rectificamos de sal y servimos.

    Pasado ese tiempo, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego. Servimos.

Como has podido revisar, estas lentejas con chorizo y costilla de cerdo se hacen con ingredientes fáciles de hallar. Y su preparación es muy sencilla siguiendo estos pasos. ¡Presenta este plato en cualquier comida familiar!

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