Atún con tomate

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Dicho esto, parece que hay una receta diferente, pero no, el buen bonito y los buenos tomates son de temporada, así que podemos extender la mano y tocar el cielo. Mi abuelo, Dolphin, vasco, está tan obsesionado con la cocina vasca. Cuando hay atún en casa, es principalmente durante las vacaciones (crisis económica). Una vez dijo que se estaba divirtiendo como un cerdo en el barro.

Este es un plato muy simple, todas estas propiedades requieren solo un buen producto, no demasiado largo.

Te cuento como lo hice, si quieres puedes ponerlo en acción

Materiales para 4 personas

  • 800 gramos es hermoso
  • 1 kg de tomates maduros, pero no demasiado
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • Molinillo de aceite, sal y pimienta

Especificar:

Calentar una sartén de aceite de oliva virgen extra refinado al máximo, luego saltear las hojuelas de atún ronda tras ronda (por un rato, no más de 20 segundos por cada lado), retirarlas del fuego y sazonar con sal y pimienta y dejar reposar hasta que los tomates no van bien.

Limpiamos y picamos los tomates, luego los metemos en un colador para que se apile el jugo, no lo tiramos, lo usaremos bien.

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde, poner en una olla con el bonito, añadir un poco de aceite y un poco de sal para facilitar la cocción.

Después de la semi-maduración, agregue los tomates, mezcle bien, deje enfriar lentamente, agregue nuestro jugo espeso, los tomates salen de la sartén después de 20-25 minutos, es hora de digerir la papilla, vuelva a poner la sartén sin una batidora Agregue fuego a la salsa y al calor; cuando comience a desmoronarse, agregue las hojuelas de atún y déjelo hervir a fuego lento en la salsa por no más de dos o tres minutos. Retiramos la sartén del fuego, la tapamos y la dejamos reposar hasta que estuvo sobre la mesa.

Consejos útiles:

Cocina un poco por dos minutos más sellador al principio, resulta un pescado muy jugoso, si quieres cocinarlo hervido agrega unos minutos más. Pero no me digas que la caballa es un pescado muy seco.

Este plato se puede comer frío o caliente y cada día se va mejorando. Si necesita calentar, entonces no hay microondas, una buena vaporera, eso es todo. El calentamiento también tiene buen efecto, sacamos el bonito de la salsa, lo llevamos a temperatura ambiente, calentamos la salsa en una sartén o en otro lugar, luego echamos el zumo de bonito con una salsa muy picante, lo cubrimos con papel de aluminio hasta su uso. y disfrutar.

Puedes hacer esto en rodajas o medallones, suelo sacar las espinas de la ranura antes de sacarlo, normalmente me quedan 4 buenos filetes de pescado.

Algunas personas agregan tanta azúcar como sal a la salsa de tomate. Este no es mi caso. Las cebollas le dieron un sabor ligeramente dulce. Esta familia es lo que nos gusta.

Sé que es muy simple, todos lo saben, pero ¿y si alguien de afuera no lo sabe? Bueno, eso le queda bien.

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