Morcilla con rosbif

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La morcilla es una carne muy jugosa, jugosa y relativamente barata, por lo que en esta receta tenemos que hacerlo con un poco de rebeldía para conseguir la jugosidad inherente a cualquier carne que se precie. Pero como somos cocineros peligrosos, no nos detendremos ante nada, te acompañaremos y mantendremos los dedos cruzados. Al comprar, pregúntele al carnicero por la parte jugosa y dígale que lo cocine a la parrilla; a veces funciona, a veces no, según el carnicero y la carne que quieras colocar. A veces lo dudo.

✅ Actualice ollas y sartenes de acuerdo con nuestras recomendaciones

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Juego de sartenes antiadherentes Amazon Basics de aluminio de 15 piezas

Juego de sartenes antiadherentes Amazon Basics de aluminio de 15 piezas

  • Esta sartén antiadherente de 15 piezas contiene una sartén de 20 cm, una sartén de 25 cm, una sartén de 1,41 litros con tapa, una sartén de 2,12 litros con tapa, una sartén de 2,83 litros con tapa y una sartén de 4,73 litros. olla con tapa y juego de 5 accesorios que incluyen cuchara para espagueti, cuchara sopera, cuchara ranurada, cuchara para servir y cuchara ranurada
  • Marco de aluminio antiadherente para una fácil preparación y limpieza. Sin BPA.
  • El mango es suave, cómodo y no se calienta, y la tapa de vidrio perforada permite que salga el vapor.
  • La parte inferior de la espiral se calienta uniformemente; Compatible con utensilios de cocina de gas, eléctricos y vitrocerámica (no compatible con cocinas de inducción, no coloque el mango directamente sobre la fuente de calor)
  • El lavavajillas es seguro y fácil de limpiar, pero se recomienda lavarse las manos.

Olla a presión de seguridad de inducción de acero inoxidable Amazon Basics - 4 litros

Olla a presión de seguridad de inducción de acero inoxidable Amazon Basics – 4 litros

  • La olla a presión de acero inoxidable le permite preparar comidas deliciosas y nutritivas en menos tiempo, incluida una caldera doble
  • 2 niveles de presión de cocción: 50 kPa para cocción lenta y 90 kPa para cocción rápida.
  • Indicador de nivel de agua correctamente llena; El mango de baquelita está firmemente conectado; trabajo tranquilo
  • Apto para lavavajillas a excepción de la tapa; apto para todo tipo de fuentes de calor, incluidas inducción, placas de cocción y vitrocerámica
  • Tamaño práctico, capacidad 4 litros, diámetro 22 cm, válvula con indicador de presión se abre de forma segura.

Tefal Daily Cook-A Juego de 1 olla y 3 ollas + tapa y accesorios: olla de 28 cm, olla de 16 cm, olla de acero inoxidable de 20/24 cm, 2 tapas de vidrio, 5 utensilios de cocina, termostato, todo tipo de cocina

Tefal Daily Cook-A Juego de 1 olla y 3 ollas + tapa y accesorios: olla de 28 cm, olla de 16 cm, olla de acero inoxidable de 20/24 cm, 2 tapas de vidrio, 5 utensilios de cocina, termostato, todo tipo de cocina

  • Un juego de sartenes y sartenes de acero inoxidable, que incluye 1 sartén de 28 cm y 3 sartenes, incluida 1 sartén de 16 cm, 2 sartenes con tapa de vidrio de 20 y 24 cm y 5 utensilios de cocina: batidor, cuchara, cuchara, espátula, tenedor
  • La sartén de acero inoxidable tiene una sartén antiadherente fácil de limpiar y un fondo grueso para una mejor retención del calor para obtener resultados suaves y deliciosos.
  • Sartén antiadherente con revestimiento interior antiadherente de titanio adicional: gracias a las inserciones de mineral de titanio, menos grasa de cocción, fácil de limpiar y extra duradera
  • Compatible con todo tipo de batería de cocina: a gas, eléctrica, vitrocerámica, incluidas las cocinas de inducción.
  • Termospot: El punto central ayuda a controlar la temperatura y cambia de color cuando la temperatura en la olla alcanza los 180 ° C, lo que es ideal para la mayoría de las cocciones.

San Ignacio PK329 juego de 3 ollas + 5 platos, cromado

San Ignacio PK329 juego de 3 ollas + 5 platos, cromado

  • Este set incluye la famosa marca San Ignacio.
  • Set de sartén San Ignacio, ø 16×3,5; Ø 20×4,5; ø 24×4,5 cm, aluminio extruido, negro, con revestimiento antiadherente negro en el interior
  • Batería de cocina: cazuela ø16×9, cazuela ø18×10 con tapa de cristal y cacerola ø20×11,5 con tapa de cristal
  • Fácil de limpiar
  • Género adecuado para inducción

Utensilios de cocina:

El último accesorio que instalé en la cocina que traje es una rejilla de acero inoxidable, que encaja perfectamente en mi horno y evita que el asado toque el fondo del plato, evitando así que haga su propio jugo o use lo que queramos. cuando el líquido hierva, mientras se libera el jugo, verter sobre la salsa. ¿Puedo explicarlo yo mismo? A veces, el cable me atraviesa y no me conozco. Pero ya entiendes a los sabios.

Materiales para 4 personas:

  • 1 pieza de salchicha de ternera de 800 g. Aproximadamente (cuanto más joven es la ternera, más tierna es la carne).
  • 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla
  • 8 chalotes, 1 rábano
  • 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo o agua si lo necesitamos
  • 1 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Especificar:

Precalentamos el horno a 170 ° y cocinamos a fuego lento para hacerlo más jugoso, pero si prefieres una cocción regular, lo ponemos a 200 °.

Espolvoreamos la carne con sal y pimienta, agregamos un poco de aceite y masajeamos bien, tal vez esto nos lo agradezca.

Dividimos las verduras a grandes rasgos porque cuando están listas las pasamos por un robot de cocina, las ponemos en el grill y la carne va bien.

Vierta un poco de aceite en la sartén para que la carne se dore por todos lados, luego aplíquelo sobre las verduras y espolvoree ligeramente con el aceite restante.

Sirve las ramitas de tomillo y romero, las hojas de laurel y el vino tinto a la fuente, cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca en el horno precalentado sin parrilla durante 1,5 horas.

Pasada la mitad del tiempo lo sacamos del horno y comprobamos si está seco, si es así lo echamos con caldo, luego lo volvemos a meter en el horno y lo dejamos cocer por el tiempo requerido.

En este caso, más que nunca, necesitamos colocar un recipiente con agua en el fondo del horno para que genere vapor y retenga suficiente humedad en la carne.

Una vez frita la carne, sacarla del horno y dejar reposar unos minutos, el tiempo justo para que las verduras pasen por el robot de cocina (antes de sacar el tomillo, el romero y el laurel), ya tenemos una salsa. para ir con eso. De la carne hicimos un par de lonchas a nuestro gusto, con esa salsa tan sencilla que acabamos de sacar y unas verduras perfectamente cocidas al vapor.

La carne debe comerse caliente, por lo que si algo se ha cocinado de antemano, no lo vuelva a meter en el horno o se secará. En este caso, lo mejor es preparar un baño de agua y calentarlo. El camino y la salsa son como lava volcánica (para calentarse).

Consejos útiles:

Podrías equivocarte, te sobra bistec, bueno, al día siguiente, o si quieres, puedes hacer pan rallado con ensalada y hacer tu segundo plato al día siguiente. !! ¡No tires nada aquí! ! Pero tenga cuidado de no cocinar demasiado y recuerde que la carne ya está cocida.

No sé si dije eso, pero es importante recordar que toda la comida que reciclamos debe estar refrigerada e idealmente envuelta en papel de plata o plástico. Prefiero lo último.

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