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Ossobuco de ternera al horno

 

RECETA DE OSSOBUCO DE TERNERA AL HORNO

Ossobuco de ternera al horno. Si te apetece elaborar un buen asado, este género de carne es ideal para sorprender a todos tus convidados en una ocasión especial. Se trata de una receta es realmente simple de elaborar, la única pega es que necesita un buen tiempo de cocción. Al hacerlo al horno, puedes aprovechar el tiempo de cocción para llevar a cabo otras cosas, como por servirnos de un ejemplo, elaborar la guarnición de patatas que lo va a acompañar. Es un plato muy completo, con un enorme gusto. Para preparar este ossobuco de ternera al horno, solamente necesitas los elementos que te muestro ahora:

INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 filetes de ossobuco o zancarrón de ternera
  • 6 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Una migaja de azúcar
  • 1 cucharada chica de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER EL OSSOBUCO DE TERNERA AL HORNO

Tiempo preciso: 2 horas y 30 minutos.

 

Prepara esta receta clásico de una manera muy simple siguiendo estos pasos. ¡Te quedará genial!

  1. Empezamos a hornear la carne

    El ossobuco o zancarrón de ternera, es una carne dura, por lo que transporta tiempo de cocción. Por este motivo, lo primero que haremos es poner un chorrito de aceite en una bandeja de hornear. Ubicamos aquí los filetes de ossobuco ya salpimentados. Los metemos al horno previamente calentado a 160ºC y los cocinamos durante 1 hora y media.

     

  2. Elaboramos la guarnición de patatas y cebolla

    Mientras que se cocinan las raciones de ossobuco de ternera, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cebollas en delgadas franjas. Las colocamos en una fuente de horno, las salpimentamos, agregamos otro chorrito de aceite y lo removemos.

  3. Hacemos la salsa del ossobuco de ternera al horno

    Después, picamos los tomates, los pelamos y suprimimos las pepitas. A continuación, picamos el pimiento verde y el ajo. Lo ponemos todo en un bol, lo salpimentamos y agregamos el tomillo, el romero, y la pizca de azúcar. El azúcar le quitará acidez al tomate. Lo removemos bien hasta que todo se integre.

  4. Ponemos el ossobuco en la fuente adjuntado con las patatas y la salsa

    Cuando concluya este primer horneado del ossobuco, lo sacamos del horno. Ponemos un poco de la salsa que acabamos de preparar sobre la base de patatas que teníamos reservada en la fuente. Sobre esa base, colocamos los filetes de ossobuco, y sobre ellos, agregamos el resto de la salsa.

  5. Devolvemos el ossobuco de ternera al horno

    Volvemos a introducir la fuente en el horno, ahora con todos los ingredientes. Dejamos que se cocine aquí a lo largo de 1 hora y media aproximadamente, remojando la carne en sus jugos cada cierto tiempo. En el momento en que la carne y las patatas estén blandas, el plato va a estar listo para ser útil.

Preparar esta receta de ossobuco de ternera al horno es sencillísimo. El horno se hace cargo de casi toda la elaboración. Mientras tanto puedes dedicarte a llevar a cabo otras cosas. Prueba a hacerlo en el hogar, su delicioso gusto te sorprenderá.

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