Plato principal

Paella Alicantina

La paella alicantina un plato idóneo para un almuerzo familiar o con amigos un fin de semana, es receta muy clásico y completa que tiene textura melosa y que se compone de carne mezclada como pollo y magro de cerdo que, al lado del sofrito, sueltan su gusto en el arroz.

En el presente artículo te vamos a contar como llevar a cabo esta excelente receta original, aparte de decirte que transporta la paella alicantina, conque si quieres estudiar todos y cada uno de los trucos para tener en tu plato una paella al estilo alicantino, prosigue leyendo y prosigue los pasos que te ofrecemos.

Elementos de la paella alicantina

  • 200 gramos de arroz de grano redondo.

  • 250 gramos de pollo troceado.

  • 150 ge de magro de cerdo o costilla de cerdo troceada.

  • 1 o 2 dientes de ajo.

  • 750 ml de agua.

  • 100 gramos de judías verdes lisas.

  • 1 o 2 tomates.

  • Azafrán.

  • Aceite de oliva virgen plus.

  • Una cucharada de pimentón dulce.

Preparación: ¿De qué forma llevar a cabo una aceptable paella alicantina?

  • Antes de estudiar a cocinar esta receta para 2 personas, primero tienes que elaborar los elementos. Para comenzar lava realmente bien las judías, quita las puntas y corta en trozos de unos 2 cm de largo, en este momento reserva en un envase aparte.
  • Prosigue rallando el tomate antes lavado y secado y desecha la piel, puede asimismo triturarlo en un procesador de alimentos. si tienes tomate ahora triturado o pasta de tomate puedes saltarte este paso, no obstante te aconsejamos la utilización de tomate natural por su gusto mucho más fresco
  • Listo el tomate reserva en otro envase con tapa y en un espacio fresco pero que no llegue a estar muy frio.
  • Retírale la piel a los dientes de ajo y corta finamente de manera cuidadosa de no cortarte.
  • Ahora con estos elementos preparados, vamos a poner una paellera amplia y extensa al fuego prominente.
  • Vuelca un chorro de aceite de oliva a la paellera y deja que este tome temperatura para entonces añadir los trozos de pollo y los trozos magros de cerdo ahora condimentados con sal, pimienta y demás condimentas de tu gusto.
  • En el momento en que ahora hayas añadido las carnes al aceite, revuelve cuidando que se vayan cociendo por todas partes, protege que se doren de forma traje a fin de que no queden trozos bastante cocidos o sin cocer.
  • Con las carnes doradas en la paellera, añade las judías troceadas, el ajo y el tomate triturado.
  • Condimenta de nuevo a tu manera con sal, pimienta y las condimentas de tu gusto y ve quitando todo realmente bien.
  • Cerciórate que los trozos de carne se queden cubiertos por el tomate triturado a fin de que su gusto y jugo penetre bien. Sofríe por unos minutos bajando el fuego a un punto bajo.
  • Después de rehogar todos y cada uno de los elementos y eliminar bien, añade una cucharada de pimentón dulce, revuelve de nuevo y en este momento arroja el agua, pero de forma despacio a fin de que no salpiques la cocina.
  • Tras unos cuantos minutos de haber añadido el agua, revuelve de nuevo y añade en este momento el azafrán o el colorante para arroz.
  • Espera el suficiente tiempo a fin de que el agua alcance el punto de ebullición y cuando parta a hervir vas a deber añadir el arroz,
  • Toca eliminar los elementos con bastante precaución para diseminar el arroz en toda la paellera y de esta manera logre cocerse todo de forma traje. Corrobora la sal y añade mucho más si lo consideras preciso.
  • Mide el tiempo de cocción por 10 minutos sosteniendo el fuego en un punto prominente.
  • Pasados los primeros 10 minutos, baja la intensidad de la llama a fuego retardado y prosigue la cocción por 8 minutos mucho más.
  • Corrobora la textura del arroz y si ahora está como lo quieres, quita del fuego y deja descansar sin eliminar por 5 minutos antes de ser útil.

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