Plato principal

Paella Marinera

La paella marinera es una receta muy caracteristica de la cocina de españa, un platillo mucho más que podrías hallar en un recetario de Arguiñano. Este es el más destacable en lo que se refiere a paella de mariscos, ya que tiene una extensa variedad de elementos lo que le entrega un gusto único.

Esta vez estamos gustosos de enseñarte como realizar pasito a pasito una exquisita paella a la marinera, empleando los más destacados elementos a fin de que el resultado final sea una paella a la perfección llevada a cabo a fin de que consigas probar de un platillo muy habitual.

Elementos de la paella marinera

  • 8 entidades de gambas (y/o langostinos).

  • 1 unidad de calamar o sepia.

  • 100 gramos de mejillones.

  • 400 gramos de arroz de grano redondo.

  • 1,2 lt de caldo de pescado.

  • Aceite de oliva.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 pimiento verde.

  • 3 tomates.

  • Azafrán o colorante para arroz.

  • Sal.

Preparación: ¿De qué forma realizar paella marinera punto por punto?

  • Antes de comenzar con la preparación de esta receta, aclaramos ciertas inquietudes respecto a la cocción.
  • El primero punto es que puedes emplear los mariscos que fueron congelados pero, descongelados poco a poco, esto lo puedes realizar colocándolos en la parte menos fría de tu frigorífico.
  • Los elementos que te ofrecemos son para 4 comensales, si quieres cocinar este platillo para 10 personas, duplica los elementos, menos el arroz, puedes medir el arroz como 100 gramos por comensal. Así mismo no precisarás medir con precisión cada ingrediente. Comprendido esto, pasamos a elaborar este platillo.
  • Procede a elaborar los elementos, primero corta finamente los dientes de ajo y el pimiento verde en julianas.
  • En este paso te toca rallar los tomates o colócalos en un procesador de alimentos, si tienes tomate ahora triturado o pasta de tomate de lata puedes emplearlo. Al terminar reserva en un envase con tapa.
  • Pone una paellera gran al fuego y vuelca un óptimo chorro de aceite de oliva. Una vez el aceite haya tomado temperatura, añade las gambas (y/o langostinos), saltea a lo largo de unos minutos hasta el momento en que se doren un tanto, retíralos de la paellera y reserva.
  • Añade en este momento los calamares o sepias ahora lavados y dispuestos para la cocción. Rehoga por unos minutos, en este momento añade el pimiento verde.
  • Saltea mientras que se cuecen los dos elementos. Mantente alerta a fin de que ningún ingrediente se cocine mucho más de la cuenta, revuelve todo el tiempo.
  • Si quieres añadir tiras o trozos de cangrejo, puedes llevarlo a cabo, estos agrégalos al tiempo que los calamares, el resto de cocción proseguirá de manera habitual.
  • Una vez el pimiento haya tomado algo de color, añade el ajo picado y revuelve aguardando a que se dore, sin que tome bastante color.
  • Añade el tomate triturado o la pasta de tomate. Revuelve realmente bien y deja que se sofría. Es importarte añadir el tomate antes que el ajo esté bastante dorado.
  • Cuando el sofrito esté listo, esto lo vas a saber por el hecho de que se oscurecerá un tanto. Ahora mismo añade el arroz y revuelve realmente bien, protege que cada grano sea empapado del sofrito en la paellera. Revuelve regularmente a fin de que el arroz no se pegue.
  • Después de eliminar el arroz al lado de los elementos ahora cocidos, vuelca el caldo de pescado, revuelve y enseguida añade los mejillones limpios con una valva, el azafrán o colorante para arroz y la sal a tu manera.
  • Revuelve de nuevo y deja cocer todo junto por 5 minutos a fuego medio prominente, esta ocasión no es necesario eliminar.
  • Pasado este tiempo, baja el fuego a medio y deja cocer de nuevo por 10 – 12 minutos o hasta el momento en que el arroz quede al punto que tú lo quieres.
  • En el momento en que el arroz esté a puntito de hacerse, añade las gambas para finiquitar con la cocción.
  • Una vez esté lista la paella, deja descansar fuera del fuego tapada con un paño limpio por 5 minutos antes de ser útil.

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