Paella Mezclada

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A todos se nos hace agua la boca en el momento en que oímos a alguien nombrar que sabe de qué manera realizar una paella mezclada genuina. La paella mezclada es un plato digno de comunicar en familia en el transcurso de un domingo al mediodía y dejarla lista en el hogar es bastante simple. Sino más bien sabes de qué manera llevar a cabo este plato pasito a pasito, en esta ocasión te vamos a dar la receta genuina. 

Sino más bien lo sabías, la palabra paella procede del latín patella, término que significa sartén. Como tenemos la posibilidad de imaginar, su nombre obedece al procedimiento en el que se frecuenta elaborar. Es por este motivo que antes de elaborar una paella mezclada es esencial tener un sartén de hierro lo mucho más abultado viable de 55 centímetros de diámetro. 

¿Tienes ganas de saber de qué forma llevar a cabo este rico plato español pasito a pasito? ¡Veremos la receta!

Elementos de esta Paella Mezclada 

  • 1 sartén para realizar paellas o uno de un óptimo espesor. 

  • 300 g de arroz redondo o tipo bomba. 

  • 270 g de pechuga de pollo.

  • 300 g de mejillones. 

  • 270 de costillas de cerdo.

  • 280 g de gambas. 

  • 275 g de sepia.

  • 1 cebolla. 

  • ½ pimentón colorado. 

  • 3 tomates.

  • 1 cuchara de pimentón dulce.

  • Pimienta negra al gusto.

  • 1 litro de caldo de pescado. 

  • Aceite de oliva plus virgen.

  • 300 g de mejillones.

  • 70 g de guisantes.

  • Vino blanco.

  • Hebras de azafrán.

  • Sal a gusto. 

Preparación: ¿De qué manera realizar una Paella Mezclada Simple?

  • Empezamos por echar sal y pimienta al gusto a la pechuga de pollo antes picada en pedacitos de mordisco y a las costillas de cerdo. 
  • Entonces, calentamos el sartén o paellera con aceite de oliva en nuestra hornilla de gas, rellenando todo el fondo como una piscina no tan honda, como es natural. 
  • Más tarde, echamos al sartén el pollo y las costillas de cerdo.
  • Freímos hasta el momento en que los dos estén doraditos. No exceder en la cocción en tanto que podría quedarnos bastante secos. 
  • Retiramos el pollo y el cerdo y dejamos aparte.
  • Nuestro siguiente paso va a ser añadir las gambas y sofreír tenuemente por unos 30 segundos
  • Retíralas y deja aparte.
  • Ahora, picamos la sepia en trozos pequeños y echamos al sartén.
  • Freímos por 2 minutos
  • En este momento continuamos a recortar la cebolla en pedacitos bien pequeños y echamos al sartén para freír al lado de las sepias.
  • Repetimos este paso con el pimentón colorado. 
  • Si es requisito, agregamos un tanto mucho más de aceite de oliva a la paellera.
  • Echamos algo de sal a la mezcla.
  • Sofreímos hasta el momento en que la cebolla, el pimentón y las sepias estén bien agradables o blandas. 
  • Mientras que se fríen en el sartén, vamos picando los tomates en pedacitos pequeños, o si escoges, rallarlos.
  • Una vez los elementos del sartén estén tiernos, continuamos a añadir el tomate rallado al lado de la pimienta negra y el azafrán.
  • Cocinamos a fuego bajo a lo largo de unos 10 minutos o hasta el momento en que el tomate esté seco. 
  • Aparte calentamos el caldo de pescado por unos 3 o 4 minutos
  • Entonces, añadimos el arroz y lo distribuimos por todo el sartén de forma traje y revolvemos hasta el momento en que se integre con la mezcla.
  • Tener precaución de que el arroz no se adhiera al sartén.
  • Agregamos en este momento los pedacitos de pollo y el cerdo a la mezcla. 
  • En este momento añadimos el caldo de pescado. 
  • Removemos hasta el momento en que todo esté que viene dentro a fuego mediano. 
  • Mientras que aguardamos a que el arroz yerba, calentamos aparte el vino blanco en un sartén. 
  • Al vino blanco agregamos los mejillones y aguardamos que hierban.
  • Entenderemos que están preparados en el momento en que se abran.
  • Retiramos los mejillones y los ubicamos sobre el arroz tras 10 minutos de cocción
  • Agregamos asimismo los guisantes y las gambas. 
  • Apagamos el fuego y lo dejamos descansar por unos 8 o 10 minutos

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