Paella Vegetariana

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La paella vegetariana es una receta que tiene exactamente el mismo gusto de una paella clásico, pero en lugar de añadir carnes o mariscos, se agregan vegetales y verduras, así mismo consigues un platillo completamente vegetariano y sin perder su gusto autentico.

En esta ocasión te enseñaremos como llevar a cabo la mejor y asimismo bastante simple paella vegetariana caracteristica de karlos Arguiñano con su receta de paella de verduras de primavera. Empezamos entonces con la explicación para elaborar esta exquisita paella.

Elementos de la paella vegetariana

  • 1 lt de caldo de verduras.

  • 2 zanahorias.

  • 1 brócoli pequeño.

  • 1 cebolla.

  • 1 pimiento verde.

  • 1 pimiento colorado.

  • 2 – 4 dientes de ajo

  • 5 piezas de corazón de alcachofa.

  • 400 gramos de arroz de grano redondo.

  • 150 gramos de guisantes.

  • 200 gramos de judías verdes.

  • Media taza de tomate triturado.

  • Aceite de oliva.

  • Azafrán.

  • Pimentón dulce en polvo.

  • Sal y pimienta.

Preparación: ¿De qué manera llevar a cabo simple una paella vegetariana?

  • Antes de empezar a cocinar esta receta, cabe resalta un aspecto. Puedes utilizar las verduras congeladas, esto no interfiere ni su cocción ni su gusto, te aconsejamos utilizarlos siempre y en todo momento frescos, no obstante si no tienes elementos frescos puedes de forma fácil congelados.
  • Prepara los elementos para la cocción. Lava todo realmente bien y corta todo finamente los pimientos, las zanahorias y la cebolla en julianas.
  • El resto de elementos los picarás en trozos capaces para lograr entremezclarlos con el arroz.
  • En lo que se refiere a las alcachofas y los guisantes, estos tienen la posibilidad de ser de lata.
  • Las judías verdes tienes que cocerlas primero, para ello solo precisas una cazuela con agua hirviendo y más tarde trocéalas y agrégalas al agua con una migaja de sal, cocina por 15 minutos.
  • Pasado este tiempo escurre y reserva para proseguir con la receta.
  • Con todo listo, pone la paellera sobre el fuego, arroja un chorro de aceite de oliva, en el momento en que este haya tomado temperatura, añade las zanahorias y los pimientos troceados en julianas. Saltea por unos 3 minutos.
  • En el momento en que el pimiento haya tomado una textura blanda, añade la cebolla y el ajo. Revuelve un tanto, con la cebolla ahora sofrita y el ajo con algo de color, pero no bastante, añade el resto verduras menos el tomate. Añade sal y pimienta a tu manera.
  • Rehoga todo realmente bien quitando todo el tiempo. Deja que las verduras suelten su gusto. Pasados unos minutos añade el arroz al sofrito.
  • El arroz lo puedes medir como una medida de taza por persona, por lo tanto si quieres hacerla para 2, disminuye un tanto la medida que te ofrecemos aquí.
  • Con el arroz añadido a la paellera, tienes que eliminar cuidando que cada grano quede empapado del sofrito, además de esto de esta manera se torran un tanto los granos.
  • Revuelve siempre y en todo momento desde el centro de la paellera hacia afuera, hacia los bordes.
  • Si mediste una cantidad diferente de arroz, ten presente que el líquido siempre y en todo momento debe contemplar completamente todo lo añadido en la paellera, no obstante no bastante en tanto que esto puede cambiar totalmente la textura de la paella.
  • En este momento toca añadir el tomate ahora triturado y revuelve de nuevo, el tomate teñirá un tanto el arroz.
  • Para contribuir a ofrecerle color, añade una cucharada de pimentón dulce al lado de una cucharada de azafrán. Revuelve de nuevo.
  • Si no tienes tomate triturado, puedes emplear pasta de tomate o tres tomates, estos tienes que rallarlos o ponerlos en un procesador de alimentos hasta el momento en que queden lo mucho más semejante a tomate triturado de lata, esta substitución no interfiere ni el gusto si el resultado final.
  • Listo esto, vuelca el caldo de verduras y baja el fuego.
  • Revuelve de nuevo, corrobora la sal, si le es necesario añade a tu manera.
  • Deja cocer el arroz por 20 minutos, o hasta el momento en que el arroz tome la textura que quieras.
  • En el momento en que esté listo el arroz, quita del fuego y deja descansar por unos 5 minutos antes de ser útil.

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