PAN DE CALABAZA receta – Cocina Casera y Facil

RECETA DEL PAN DE CALABAZA

La calabaza es una hortaliza que se usa bastante en gastronomía. Con ella tenemos la posibilidad de elaborar muchas recetas y muy diversas, desde platos salobres como un puré de calabaza, hasta postres como unos buñuelos de calabaza. Hoy daremos un paso mucho más y vamos a elaborar con este ingrediente un delicioso pan de calabaza. Hablamos de un pan húmedo elaborado con calabaza, la que antes hemos cocido. Asimismo se puede cocer de forma directa con el pan. De forma tradicional, esta receta se realiza más que nada, a finales de otoño, en el momento en que se tiene calabaza fresca, aunque en la actualidad, se puede elaborar con calabaza enlatada pero su gusto es mucho más fuerte. Hablamos de un pan muy fácil de hacer en casa, puesto que solamente precisas 4 elementos. Observemos a continuación como elaborar este pan de calabaza:

INGREDIENTES para 4 personas

• 500g de calabaza
• 500g de harina de fuerza
• 30g de levadura de panaderia
• 1 cucharada de sal

COMO HACER EL PAN DE CALABAZA

1.- En una olla, ponemos la calabaza cortada en cubos y lo cubrimos con agua. Añadimos una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Ahora, dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. 

2.- Hecho esto, retiramos la cazuela del fuego y escurrimos la calabaza de su agua. Esta ha de estar bien escurrida para poder llevar a cabo el pan de calabaza con las proporciones indicadas.

3.- Ubicamos la calabaza en un vaso batidor y la trituramos hasta hacerla puré. Para remover mejor sus fibras, puedes pasarlo por un pasapuré. Después, colocamos el puré de calabaza en el congelador durante un mínimo de 20 minutos, o una hora en la nevera. La idea es que el puré esté frío a la hora de entremezclarlo con el resto de los elementos para llevar a cabo el pan de calabaza.

4.-  Pasado este tiempo, en un bol, ponemos la levadura, la harina, y la cucharada de sal. Agregamos el puré de calabaza ahora en frio, y comenzamos a amasar con las manos, hasta realizar una masa estable pero pegajosa.

 

Pan de calabaza abierto por la mitad

5.- Sacamos la masa del bol y lo ubicamos sobre la encimera, con un poco de harina a fin de que no se adhiera a la misma. Proseguimos amasando a lo largo de unos 10 minutos. Después, devolvemos la masa al bol, lo tapamos y lo dejamos en la nevera a lo largo de una noche entera hasta el momento en que la masa haya doblado su tamaño

6.- Al día siguiente, ubicamos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Ingresamos la bandeja en el horno previamente calentado a 200ªC y dejamos que se cocine a lo largo de alrededor de unos 40 minutos. Al final, retiramos el pan de calabaza del horno y dejamos que se enfríe antes de ser útil. 

Si eres un apasionado del pan y te apetece evaluar algo diferente, realiza ese pan de calabaza. Un pan con bastante gusto con el que puedes acompañar tus platos favoritos y ofrecerle un toque particular a tu menú. Si te gusta realizar tu propio pan en el hogar, prueba esta receta y llama la atención a todos tu convidados.