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Papahotes – Pequeñas cenas de mamá

Mi hermano Santi y yo debemos ser, o mejor dicho, somos niños muy valientes cuando comemos, y mi mamá, cuando comemos bien, nos arregla una cena informal, es decir, nos deja deshacernos del pescado común o corriente. lo que sea que no comimos en la cena, nuestro manjar favorito son los papajotes, nunca logré que mis hijas se los comieran, se olvidaron.

Sin embargo, dado que estamos aquí para recrear la mayor cantidad posible de la cocina tradicional de nuestra familia, puede omitir esta introducción, este es mi recordatorio de las recetas de nuestra familia.

Materias primas:

  • 1 cucharada de masa de harina.
  • 1 cucharada de maicena
  • Leche entera que permite
  • 1 huevo batido en la nieve
  • 1 cucharada de azúcar (delicioso)
  • 1 soda Armisen (no sé si continuaré haciendo esto, pero se puede reemplazar con una cucharada de bicarbonato de sodio)
  • Unas gotas de azahar, vainilla o el aroma que nos guste
  • Unte el azúcar con un poco de canela.

Especificar:

Vierta la harina en un bol y agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente para que no se peguen.

Luego agregamos las yemas de huevo y los copos de nieve blancos batidos, agregamos aire a la crema para que quede más esponjosa, y agregamos los sabores seleccionados y el azúcar al gusto, así como la soda mencionada o un poco de levadura. La masa no debe ser demasiado dulce porque así que envolvemos la harina de mandioca en azúcar.

Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, almacenamos la masa lejos de fuentes de calor.

Pon una gran cantidad de aceite en una sartén al fuego, deja que se caliente, y luego agrega una cierta cantidad de la mezcla con una cuchara, como si fuera una masa frita. Cuando estén completamente dorados, los ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, los mezclamos con canela en polvo y azúcar para hacer una pasta, más un vaso de leche, se convierten en alimento para el apetito del bebé.

Con estos números salen alrededor de una docena de papadjots.

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