Plato principal

Pasta con limón Amalfi, guindilla y anchoas

Ingredientes:

  • 120ml Aceite de oliva virgen extra
  • 3 grandes dientes de ajo
  • 350 gramos espaguetis , bucatini o linguini
  • 1-2 pimientos rojos picantes (dependiendo del picante que desee), sin semillas y finamente picado
  • 8 Anchoas corte de filetes
  • grupo pequeño cilantro , cortar
  • 1 amalfi grande o no ceroso limón , pelado y exprimido
  • un puñado grande (unos 40 gramos) rallado queso parmesano

Preparación:

  • Nivel 1

    Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego lento y fríe el ajo durante 2-3 minutos o hasta que se dore por los bordes. Retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos mientras el ajo se remoja en el aceite.

  • Paso 2

    Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, ahorrando 150 ml de agua de cocción. Retire el ajo del aceite vaporizado, luego vierta la pasta cocida, los pimientos, las anchoas, el perejil, la ralladura de limón y el jugo y el queso parmesano. Añadir 50 ml del agua conservada y revolver con pinzas mientras se mezcla. Agregue un poco más de agua para relajarse si lo desea. temporada. Divida en cuatro tazones poco profundos.

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