Vegano

Pasta de espárragos al limón con guisantes

Ingredientes:

  • 150 gramos pastas integrales
  • 160 gramos espárragos, Los extremos se recortan y se cortan a lo largo.
  • 2 cucharadas aceite de colza
  • 2 cebollas chinas (220 g), cortar a la medida, luego cortar en tiras finas
  • 1 pimientos rojos picantes, Sin semillas y cortado
  • 1 dientes de ajo multa
  • 160 gramos guisantes congelados
  • 1 limón, Cáscara y jugo, más rebanadas para servir

Preparación:

  • Nivel 1

    Cuece la pasta durante 12 minutos hasta que esté al dente, añadiendo los espárragos durante los últimos 3 minutos. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande, agregue las cebollas y los pimientos y cocine por 5 minutos. Agregue el ajo, los guisantes, la ralladura de limón y el jugo y cocine por unos minutos más.

  • Paso 2

    Exprima la pasta, agregue 1/4 taza de agua de pasta y mezcle todo junto. Vierta en tazones poco profundos y exprima con rodajas de limón si lo desea.

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