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Patatas a la Riojana – mum’s snacks

Me agradan bastante las patatas, conque puedo ignorar mis principios e inclusive robarlos. Se terminó el año 1976, un amigo y yo habíamos tenido bastante de los días de cacería, solo hubo tiros tal y como si estuviésemos peleando, dejamos a nuestros hijos y nos fuimos a caminar por la montaña. Nos chocamos con ciertos huertos y, naturalmente, robamos papas, hasta la actualidad todo se encontraba bastante bien, pero por supuesto era culpable.

Al día después, domingo, fuimos a Venta del Obispo, los lugareños con rifles de caza al hombro comentaron enojados que habían sacudido al jabalí unos cuantos ocasiones pues habían destruido un huerto de papas. Los de La Venta que entienden nuestros méritos nos miran y nos sonrojan.

La sangre no corría en el río, nos afirmaban de qué forma volar sin destruirlo. Pero aprendí que las cosas tienen un profesor en los campos, y jamás lo tuve. El propósito de la revisión.

Equipo para 4 personas:

  • 800g de patatas fritas
  • 4 salchichas pequeñas
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento colorado
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate muy maduro y pelado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de carne de señora
  • 1 guindilla, opcional
  • Aceite de jamón, sal y caldo

Refinar:

Ponemos al fuego una sartén grande con aceite y dejamos que se ardiente, pero no bastante

Apartamos las cebollas, los ajos, los pimientos colorados y los pimientos verdes a nuestro gusto. Las ponemos en una fuente para horno y las dejamos cocer. En el momento en que aparezcan las verduras, agregamos los tomates trozados y los dejamos ir hasta el desenlace. En el momento en que los tomates hayan bebido el agua, agregamos las patatas fritas, las rodajas de chorizo ​​y una cucharada de Señora y proseguimos friendo a lo largo de 5 minutos.

Si nos atrae picante, es hora de añadir la pimienta de cayena a la cazuela, contemplar las papas con el caldo de jamón, cocinar hasta el momento en que estén agradables y tras dejarlas fuera de la sartén. Fuego por unos 5 minutos, las tenemos la posibilidad de marinar a mano.

Consejos útiles:

Las salchichas en ocasiones son muchos grasas, suprima el exceso de grasa antes de agregarlo al caldo.

Yo suelo usar la salchicha picante de Palacios, que prácticamente no posee grasa y es muy exquisita, y asimismo le quito la cayena a esta salchicha.

Esta marca asimismo da rebosantes embutidos naturales, dulces y ahumados y una increíble relación calidad precio.

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