Vegetariano

Pepino balsámico súper fácil de 10 minutos con aceitunas

Pepino balsámico con aceitunas

entrega 6
cocinar10 minutos
dificultadmuy facil

  • 2 pepinos

  • 10 aceitunas negras, hueso

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

  • 3 chalotes

  • Aceite de oliva virgen extra

  • ½ limón

  • Pimienta negra recién molida

  • 5 o 6 ramitas de menta fresca

  • Elegible:

  • ½ pimiento rojo fresco

Preparación

  1. Pasar con un tenedor a lo largo del pepino hasta que todo esté rayado.
  2. En una tabla de cortar, use un cuchillo para recortar los bordes.
  3. Con cuidado, córtalos por la mitad, luego córtalos por la mitad a lo largo.
  4. Retire con cuidado y deseche las semillas con una cucharadita.
  5. Corta los pepinos en trozos de 1 cm y colócalos en un tazón.
  6. Coloque las aceitunas en una tabla de cortar, aplánelas con la palma de la mano, retire y deseche las semillas, luego córtelas en forma gruesa y colóquelas en un recipiente.
  7. Corta y rebana los chalotes y colócalos en un tazón.
  8. Agregue vinagre balsámico y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  9. Exprime el jugo de ½ limón y agarra los huesos con los dedos.
  10. Espolvorear con una pizca de pimienta negra.
  11. Recoger y picar las hojas de menta, mezclar todo y servir.

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