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Pezuñas de cordero en salsa

Precisamente, el manitas que cocina ahora mismo es el mucho más simple y el mucho más satisfactorio, nos ofrece comida prácticamente limpia en la carnicería y eso termina transcurrido un tiempo de llegar al fuego, adecentar, remojar en vinagre, etcétera. tú y ella vienen a la mesa juntos y por el momento no deseas comerlos. Es Jiaoya. ¡Deseamos cocinar pezuñas de cabra! !

Es una de las maneras en que cocino pezuñas de cordero, y asimismo es la preferida de mi hijo. El tomate y la albaca son de otro tipo y voy a pasar cierto tiempo cocinando.

Equipo para 4 personas:

Andador de cocina:

  • 16 zuecos
  • 4 pimientos, 4 clavos, 1 chile, 1/4 de cebolla, 1 hoja de laurel y 1
  • Salpicaduras de vino blanco.

Para Sophie:

  • 50 g de salchicha picante
  • 50 gramos de jamón cortado en cubos
  • ¼ de cebolla, 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 copa de vino El Gusto.
  • Caldo para pies hervidos
  • aceite y sal

Para el puré:

  • 1 ajo, 1 ramita de perejil
  • 1 rodaja de pan, aceite y sal

Refinar:

Nos lavamos las manos como es costumbre y las dejamos en la cazuela a presión,

Añadimos pimienta, clavo, ají, cebolla, laurel 1 chorrito de vino blanco, sal, tapamos con agua fría, tapamos la sartén, proseguimos las normas de nuestra sartén, en la mía ya conoces que es una anciana, hirviendo a fuego retardado a lo largo de 30 minutos es bastante.

Una vez cocidas las patas, escúrrelas, déjalas en exactamente la misma cazuela y almacena el caldo de cocción.

Ponemos la sartén a fuego de aceite, entonces sofreimos 1 ajo y un trozo de pan, lo ponemos en un mortero y lo trituramos con perejil hasta el momento en que se transforme en una pasta.

En exactamente la misma sartén, añadir algo de aceite si es requisito y dorar las lonchas de chorizo ​​y jamón a fuego lentísimo a fin de que no se quemen, pero el suficiente tiempo a fin de que suelte su aroma. Agregamos la cebolla picada que nos agrade, los tomates pelados y cortados en trozos pequeños. Si las verduras corren un tanto, añada vino para reducirlas. Es el instante de añadir 1 cucharada de tomate concentrado y dejar que todo prosiga cociendo, mucho más un cerdo La sopa de pezuña, probamos el gusto de la sal y lo corregimos si es requisito.

Una vez obtenida la salsa, verterla en el cazo y combinar con el mortero triturado. Cocínelos a fuego retardado a lo largo de unos minutos. Si está bastante espeso, añada el caldo artesano.

Si eres de aquellas personas que enhorna pan en el hogar es especial pues terminantemente te va a quedar realmente bueno, en caso contrario compra las rebanadas correctas que te mereces para esta salsa.

Consejos útiles:

Como el caldo del monasterio, este potaje gana cada día.

Ahora sabéis que yo empleo vino El Gusto que es especialmente bueno para cocinar, pienso que este plato no está pintado, le da un gusto increíble. Pero como siempre y en todo momento, prosigue tus opciones.

Para nuestro gusto, la asociación con las condimentas de pimientos y las condimentas de manitas es bastante. Esos que llevaron el rock’n’roll al radical tienen la posibilidad de añadir chile o chile en polvo a la salsa. Somos muy rockeros aquí, pero no tan pesados.

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