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Pies estofados

Tenemos la posibilidad de efectuar precisamente exactamente las mismas operaciones en las pezuñas de ovejas u otras unas partes de las partes de gel de estos animales.Todos entendemos que la gelatina nos va a preparar para no tener que consumir los modelos sintéticos que contamos a nuestra predisposición más adelante. Resguarda nuestras articulaciones y haz que la piel reluzca con colágeno, ¿en concordancia?

Quienes saben estas cosas aseguran que la lima tiene dentro mucho más calcio que la leche y mucho más hierro que la carne;

Equipo para 4 personas:

  • 2 pies, cortados en el medio
  • Gusto de 3 pétalos
  • 2 hojas de laurel, ½ cebolla grande
  • 300 gramos de hojas de col rizada, solo hojas
  • 2 o 3 puré de papas, 2 zanahorias
  • Pimientos ahumados,
  • 8 o 10 almendras crudas
  • 2 rebanadas de pan
  • Perejil fresco, 4 dientes de ajo
  • 4 o 5 granos de pimienta negra
  • 1 taza de vino seco

Refinar:

Por muy limpias que estén las manos que adquirimos, me agrada quemarlas para quitarles los pelos que siempre y en todo momento han escondido entre esos dedos.

Terminado este desarrollo, las lavamos, las ponemos en un cazo con agua fría y algo de sal, las dejamos hervir a lo largo de 8 o 10 minutos, entonces las sacamos del agua, enfriar el agua con agua fría y regresar a ponerla en la cazuela. Las cubrimos con agua fría y picamos 1/2 cebolla y laurel con 3 dientes. Se dejan cocer hasta el momento en que estén bien agradables (este paso se puede llevar a cabo en cazuela a presión).

Terminada la cocción sacamos la cebolla con el clavo y el papel de laurel que hicieron su trabajo, pero yo trituré la cebolla sin los clavos, entonces la agregué a la salsa que disponemos lista entonces a fin de que tengamos la posibilidad añadir la salsa que logre espesar. Es opcional, soy un tanto tacaño y no tiro nada.

En una sartén freímos 2 dientes de ajo machacados, tras freír y dejar caer el jugo, añadimos una cucharada de pimentón, cocinamos fuera del fuego a fin de que no se queme, entonces añadimos vino para dejar que el alcohol se evapore tras añadir una parte del caldo, manitas de cerdo y calabaza cebolla, el resto nos quedamos. En el momento en que empieze a hervir, añada los tallos, las papas picadas y las hojas de lima picadas y cocine juntos, añadiendo las condimentas. Los observamos a fin de que no se sequen bastante.

En la sartén freímos las rebanadas de pan, entonces las almendras y 2 rebanadas de ajo, tras freír las ponemos todas y cada una en un mortero, las amontonamos con granos de pimienta y algo de perejil entonces utilizamos un tanto diluimos la sopa de jengibre y cocinamos con cazuela.

A los 15 minutos lo sacaron del fuego, solamente. Si nos atrae, tenemos la posibilidad de espolvorear perejil picado por arriba.

Consejos útiles:

Si no nos agradan las hojas de lima, tenemos la posibilidad de reemplazarlas por repollo, col, col rizada u otras verduras.

Hay casquerías que venden pies cocidos. Puede adquirirlos así para omitir los pasos de cocción y quedarse sin caldo a cambio.

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