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Platillo de Porto con pollo y mamá

Te dije que me gusta la Navidad, me encanta cocinar para todo el que quiera inscribirse, quiero que todos estén a mi lado, pero claro, durante las vacaciones hay un montón de vacaciones familiares para salir de mis oídos y el dinero no tanto, por lo que el faisán, el caviar y todos estos milagros tendrán que esperar. Pero … ¿quién dijo que el pollo no es cena de Navidad? Y ya hay dos, pruébalo.

Materiales para 4 personas:

  • 1 pollo o el que necesites y consulta la bolsa.
  • 1 papaya
  • 1 manzana
  • 6 uvas
  • Ralladura de limón y jugo de medio limón
  • 1 vaso de oporto
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Molinillo de aceite, sal y pimienta

Especificar:

Usamos la parrilla para precalentar el horno a 210 ° C, y cuando metemos el pollo en él, lo bajamos a 180 ° C.

Pelar y dividir a su gusto, pero poner en partes iguales la manzana y la papaya, así como la ralladura de uva y limón, poner en un bol, rellenar con vino de Oporto y ½ jugo de limón y espolvorear con 1 cucharada de piloncillo, marinar por 30 minutos.

Primero limpiamos a fondo y quemamos una piel de pollo, el otro día me pusieron unos muslos, como las piernas de Gento (el histórico futbolista del Madrid).

Ponga el pollo boca abajo, ponga la piel de la pechuga de pollo en una taza, tratando de no romperla, vierta un poco de aceite y luego masajee suavemente con estas manos debajo de la piel del pollo. Sazone el pollo y guárdelo.

Verter nuestra fruta macerada sobre el pollo, colocar en una bandeja de horno y dejar reposar durante 30 minutos. Agrega un poco de aceite y vino parcialmente macerado. Deje reposar el resto de la solución durante otros 30 minutos. El resto del vino es lo primero.

Esto depende mucho del tamaño del pollo y de si es de corral o no.

Al rato lo sacamos del horno, lo cortamos en un plato y ponemos el relleno de lado.

Definitivamente lo recomendaría.

Consejos útiles:

Luego utilicé frutas de mi tierra para esta receta, claro, puedo reemplazar mis favoritas, orejones, ciruelas pasas, lo que tengas, lo que más te guste.

Vino de Oporto, no sé qué usar en su lugar, porque ya sabes que fuera de la cocina, el vino no es mi plato. Gracias a los amigos que nos lo trajeron durante el viaje. Es Sandeman, pero creo que a Sherri tampoco le hará daño.

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