Plato navideño de perú

PLATO NAVIDEÑO DE PERÚ: Perú es un país muy peculiar en cuanto a gastronomía se refiere, con el pasar de los años su gastronomía ha ido adoptando una forma única, sobre todo durante fechas especiales como lo es la navidad. Sus platillos característicos por su gran variedad de vegetales lo cual le da mucha frescura a los mismos.

Pavo relleno

Pavo relleno de carne picada, huevos, jamón, castañas, ciruelas pasas, coñac, ajo, tomate y cebolla Una cocina festiva, ideal para Navidad, este pavo relleno de carne, castañas, ciruelas pasas, cebollas, ajos, coñac con si te atreves una salsa de chocolate … o nata. Una receta original, muy fragante para que tu comida festiva sea todo un éxito.

Ingredientes para 8 personas:

  • Un pavo de 3,5 / 4 kg
  • 2 kg de carne de cerdo o ternera picada
  • 4 huevos enteros, batidos
  • 4 huevos duros
  • 2 cl de coñac
  • 20 g de jamón cortado en cubitos
  • 150 g de castañas naturales
  • 100 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite
  • 20 g de mantequilla derretida
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • Tres tomates picados
  • crema fresca

Mezcla de especias:

  • 2 cucharadas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

Preparación:

Precalentar el horno a 200 ° C. Sazone el interior del pavo con la mezcla de especias. En un bol, mezcle la carne picada, el jamón, los huevos enteros batidos, el resto de la mezcla de especias y el coñac. Agrega los huevos duros, las castañas, las ciruelas pasas y mezcle nuevamente. Decora el pavo con este relleno, que colocas en una fuente de horno. Sofría en aceite y mantequilla, ajo, cebolla, zanahoria, tomates picados, coñac, durante 10 min. Vierta esta preparación sobre el pavo y luego métalo al horno.

El tiempo de cocción es de 4 horas a 180 ° C. Rocíe el pavo cada 15 minutos, agregue agua o caldo si la salsa está demasiado espesa o «seca». El pavo cocido, déjelo reposar durante 20 minutos, cubierto con un paño húmedo. Mezclar los ingredientes de la salsa con 1/2 litro de crème fraîche, hervir la salsa.

Arroz a la jardinera

Este platillo peruano es uno de los más tradicionales en el país, siendo el mismo uno de los más fáciles y sencillos de preparar al momento de compartir con tu familia.

Ingredientes

  • Cebolla
  • Arroz
  • Ajo molido
  • Zanahoria
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají
  • Pimentón picado en hilos
  • Vanita

Preparación:

  • Dorar el ajo en un poco de aceite
  • Agrega el arroz y dóralo en el aceite con el ajo hasta que esté dorado.
  • Licúa el cilantro en una licuadora hasta obtener un líquido
  • Combina el caldo de pollo y el jugo de cilantro.
  • Agrega el líquido a la sartén hasta que supere unos centímetros el arroz
  • Bajar el fuego y tapar la sartén hasta que esté cocido y absorbido por el líquido del arroz.

Panetón

Este postre no es originario de Perú, sin embargo, con el pasar de los años los peruanos adoptaron este postre como una de sus recetes típicas durante las navidades.

Ingredientes:

  • 1260 g de harina
  • 250 g de mantequilla
  • 370 g de azúcar
  • 1 1/2 taza de leche
  • 50 g de levadura
  • 1 cucharadita de anís
  • 3 cucharadas de piel de naranja (Agua de Azúcar)
  • 3 onzas de vino blanco
  • 150 g pasas
  • 150 g Frutos secos
  • 7 huevos
  • Cortar la piel de una naranja en trozos pequeños, pasarla en agua caliente y luego disolver
  • 3 gotas de tinte amarillo o kukuma en una copa de vino blanco

Preparación:

  • Disolver la levadura y agregar el anís, poner la mantequilla, el azúcar y un poco de leche tibia en un recipiente, luego agregar gradualmente la harina, los huevos, el agua de azahar, la levadura, el anís, la piel de naranja y la mezcla de naranja, mezclar todo y dejar reposar (6-8 horas), amasar nuevamente durante unos 10 minutos y extender la mezcla y dividirla en dos trozos iguales, cada uno con la misma cantidad de pasas y la fruta. La masa se enrolla de afuera hacia adentro y se coloca en un molde que se recubre con mantequilla.
  • Cubra y deje reposar durante una o dos horas.
  • Luego, cepille la yema de huevo por encima y dibuje una cruz en cada esquina a la que se le agrega un poco de mantequilla.
  • Precaliente el horno a 400 grados y agregue los panetones, después de unos cinco minutos, ponga el horno a 350 grados y hornee por unos 45 a 60 minutos, después de unos 20 minutos puede abrir el horno para comprobar.

Chocolate caliente

El resplandeciente árbol de Navidad, las ramas de abeto cubiertas de nieve, un festín abundante y galletas navideñas en abundancia. La gracia hogareña de la temporada navideña te hace olvidar rápidamente que las tradiciones son solo una forma muy especial de celebrar la temporada navideña. Pero, ¿cómo se celebra la fiesta del amor a miles de kilómetros de distancia, lejos de la nieve, el frío y las tradiciones alemanas? Usamos nuestros contactos en el archivo de alimentos más grande del mundo y le pedimos a la bloguera gastronómica Morena de Perú que nos diera una pequeña idea de las características navideñas de su país, con un enfoque culinario, por supuesto.

En Perú el amor por el chocolate caliente es único, por eso se aprovechan las fechas festivas para combinar esta bebida con cada uno de los platillos y momentos importantes para ti.

Ingredientes:

  • 900 ml de agua
  • 120 gramos de chocolate picado
  • 4 dientes
  • 2 ramas de canela
  • 1 lata de leche condensada sin azúcar
  • 2 cucharaditas de pulpa de vainilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Azúcar al gusto

Preparación:

  • Ponga a hervir el agua en una cacerola y cocine a fuego lento junto con los clavos y las ramas de canela durante 10 minutos.
  • Agrega el chocolate y cocina a fuego lento hasta que se derrita.
  • Agrega también la leche condensada, la vainilla y la nuez moscada y sazona con azúcar. Si la chocolatada es demasiado fina para ti, mezcla una cucharadita de almidón en una cucharada de agua y agrégala al líquido hirviendo. Para diluir la chocolatada, lo mejor es la leche normal.
  • Decora con una gorra de nata montada, canela en polvo y virutas de chocolate y sirve de inmediato.