Purrusalda con rayas y gambas

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Por vez primera para todo, este siempre y en todo momento fué mi sendero. Semeja un pez con espinas y prácticamente sin plomo, lo que es muy nuevo para mí. Todos conocen mi amor por Saint Google plus. Lo buscaba. Me dio información importante. No lo pasé por el hecho de que es larguísimo. En su rincón, procuré: «raya, pez». Lo más esencial para mí es que se nutre de mariscos y singularmente de vitamina B. Últimamente procuré B12 y la hallé allí. No hay nada en las espinas, en el cartílago, si te agradan aun te las puedes comer.

Equipo para 4 personas

  • 8 aletas de skate (son pequeñas y no tienen mucha carne)
  • 50g de gambas
  • 4 huevos escalfados
  • 3 puerros enteros
  • Sopa de pescado
  • 3 patatas 600/700 g.
  • 1 ajo, 2 hojas de laurel
  • Molinillo de aceite de oliva, pimienta y sal

Múltiples explicaciones:

Prusalda:

Limpiamos el puerro, lo dividimos en aros finos y lo guardamos.

Pelamos y limpiamos las patatas y las guardamos.

Cortamos el ajo a nuestro gusto y después lo guardamos.

Ponemos la olla al fuego y ponemos una cazuela pequeña con aceite antes de ahumar, freímos los ajos, los puerros y las patatas, agregamos sal y pimienta y freímos los puerros a fuego medio hasta el momento en que se caigan los puerros.

Tras sofreír el puchero, contemplar con sopa de pescado y cocinar hasta el momento en que las patatas estén prácticamente cocidas, en tal caso agregamos camarones y rayas. La dejamos cocer a lo largo de 8-10 minutos, entonces la retiramos del fuego y la dejamos descansar hasta el momento en que se ayuda en la mesa.

Huevos escalfados:

Ponemos un cazo con agua al fuego para calentarlo, y al tiempo:

Ponemos un hermoso trozo de plástico en una taza, lo engrasamos con un cepillo y le ponemos un huevo, unimos los 4 extremos del papel y lo enrollamos como un caramelo para sacar todo el aire. “Los anudamos con una cuerda y intentamos los huevos que deseamos realizar de esa forma. En el momento en que estén todas y cada una pegadas y el agua esté hirviendo, no sea bastante fuerte, las ponemos en un cazo y cocinamos por 5 minutos, las sacamos de la tapa y las elaboramos para poner en un plato.

En este momento tenemos la posibilidad de utilizar purrusalda para ser útil nuestros aparadores.

Consejos útiles:

Si los huevos escalfados son muchos atrayentes, puedes poner huevos duros a lo largo de 7 minutos, las yemas no se cuajarán y además de esto están muy ricas.

Con los huevos de esta manera preparados, no olvides aceitar el largo de plástico a fin de que no se atasque por la parte interior al retirarlo. Puede agregarlo al bulto como quiera, salvo sal, nuez moscada o pimienta, chile en polvo, etcétera.

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