Postres

Receta Cashmere Shufta (frutos secos en almíbar)

India nos ha traído una variedad de excelentes recetas y platos. Sus platos son ricos en ingredientes exóticos, aromáticos y deliciosos, entre los que se encuentran verduras, carnes, cereales y platos de postre. Un ejemplo es cachemira, Un postre tradicional elaborado con cachemira, especialmente elaborado en fiestas y bodas (matrimonio).

¿Cuál es la composición de este postre tradicional indio? Frutos secos, frutos secos y especias en almíbar, Revestido con almíbar.

Aunque parece una receta realmente simple (de hecho, es muy fácil de hacer en casa), su sabor es realmente sorprendente porque usa una combinación de frutos secos, nueces y especias en su preparación, y porque es dulce.

Frutos secos Kashmiri Shufta en almíbar

Materia prima

  • 250 gramos de queso crema (paneer o panir, queso indio blanco)
  • 225 gramos de azúcar
  • 50 g de azúcar granulada
  • 60 g de almendras peladas
  • 60 g de pasas
  • 60 g de copos de coco
  • 15 g de dátiles secos en rodajas
  • Recuerda ghee
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de pistachos
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 6 cardamomo, triturado
  • Un puñado de azafrán
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Cómo conseguir Cashmere Shutta. poder

  1. Atraer manteca Calentar suavemente en una cacerola al fuego. Una vez caliente, sofreír el queso. Revuelva y reserve.
  2. Caliente 2 cucharadas de ghee en una sartén aparte. Cuando esté caliente, sofreír las almendras peladas, los pistachos y las nueces, las pasas, los dátiles picados, el coco y la pimienta negra durante 2 minutos.
  3. Luego agregue el cardamomo molido, el agua y el azúcar. Revuelva bien hasta que el agua alcance el punto de ebullición. Cuando se alcance este punto, baje el fuego y cocine por otros 5 minutos.
  4. Humedece el azafrán con 2 cucharadas de agua caliente, luego agrégalo a la sartén anterior. Agregue azúcar granulada y jugo de limón recién exprimido. Revuelva de nuevo.
  5. Cuando el almíbar comience a espesarse, retírelo del fuego para que no se seque.
  6. Al final todavía estaba caliente y se puso en una taza.

Que es el queso Panier?

En el nombre de Panier Oh queso Estamos ante el queso crema, que es muy común en la cocina india y se diferencia del queso de leche habitual elaborado con cuajo animal, que se elabora con vinagre o jugo de limón.

Incluso puedes llamarlo un verdadero «queso vegano», que tiene la propiedad de que no se derrite incluso cuando se calienta en el horno, es decir, se usa para hornear, asar a la parrilla u hornear.

Por lo general, se corta en cubitos para consumo o uso, y se puede comer crudo o como guarnición en varias recetas. De hecho, es muy común en India freírlo con curry.

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