Vegano

receta de hummus de calabaza

Ingredientes:

Hummus por volumen de 1 litro

  • 1/4 de calabaza Hokkaido asada o 1 taza de puré de calabaza
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 cucharadas de tahini
  • jugo de medio limon
  • 3 dientes de ajo
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Unos 150-200 ml de agua fría del frigorífico.

Preparación:

  • Coloque la calabaza o el puré, el ajo, el jugo de limón, el tahini, aproximadamente la mitad de los garbanzos y un poco de agua en un plato alto.
  • Batir con una batidora de mano durante 2-3 minutos.
  • Añadimos los garbanzos restantes, añadimos un poco más de agua y seguimos batiendo, añadiendo agua poco a poco hasta que quede claro, y por último añadimos el aceite de oliva y batimos hasta que quede cremoso.
  • Almacene en el refrigerador hasta por una semana.

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