Plato principal

Receta de pan Rosbif y puré de boniato

Variaciones de especias con deliciosa cacerola de rosbif con semillas de sésamo y puré de boniato.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 rosbif (1 kg)
  • 800 g de batatas
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crema epaisse
  • 60 g de capilla
  • 4 cuil. sopa de carne picada
  • 4 cuil. en sopa de semillas de sésamo
  • 5 cl de whisky
  • 15 cl de nata líquida
  • Sel, poivre du moulin

Preparación : 25 minutos – Cuisson : 1 hora – Dificultad : Fácil

Pan Rosbif y puré de boniato

  • Hervir cuatro a 180 ° C (th.6).

Preparar el puré:

Peler et laver les pato patatas. Las tazas en el morseaux y el triturador en una cazuela fría con gran sel. Porter para quedarse y pasar unos 10 minutos cada día. egoísta

Preparar el puré en forma de boniatos, añadir 50 g de cerveza, nata y condimentos. Ella tiene un aspecto de eso.

Preparar la sartén de rosbif:

  • Hacer un fondo de 20 g de cerveza.

carne asadaBadigeonner le rosbif de beurre fondu, le roller dans le melange chamberure, poivre concassé, graines de sesame.

Hacer un fondo de 30 g de cerveza en un campo, y rápidamente hacer rosbif por todas las caras. Reserve el área de la cocina sin el nettoyer. Transvaser el vino en un plato de cuatro, rellenar y cocinar durante 25 minutos. Retira la carne, mantenla envuelta en papel aluminio.

Vierta el whisky en la placa de cocción, siéntase libre de verter la fondue en la salsa de pepino.

Hacer la nata líquida en el plato de reserva, añadir el jugo de whisky. Sal por la puerta 5 minutos. Retirar fuego y reservar agua. Si quieres ir a la crema china.

Desempacar el rosbif, tapar las lonchas (recoger y agregar a la salsa en la edición de decoupage).

  • Servir acompañado de puré de boniato y un cordón de salsa.

consejos del chef

También puedes acertar con las polainas.


Recepción: A. Beauvais – Foto: F. Hamel

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