Cakes

Receta de pastel amarillo con suero de leche húmedo

3 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
5 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de suero de leche

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas de 8 x 2 pulgadas con mantequilla y papel pergamino. Ponga a un lado (círculo de 8 pulgadas).

En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Corte la mantequilla en trozos de 1 pulgada y colóquelos en el tazón grande de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta o agitador. Bate a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta que la mantequilla esté ligera y cremosa. Deténgase y raspe el recipiente.

Bate la mantequilla durante otros 60 segundos. Agregue azúcar, 1/4 taza a la vez, batiendo durante 1 minuto después de cada adición. Raspe las paredes del recipiente de vez en cuando. Añadir los huevos uno a uno. Reduzca la velocidad de la batidora.

Revuelva la vainilla en el suero de leche. Agregar los ingredientes secos sucesivamente con suero de leche. Revuelva hasta que esté combinado. Raspe las paredes del recipiente y revuelva durante otros 15 segundos.

Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior con un cuchillo. Levante la sartén con la masa y déjela caer sobre la placa de cocción, permitiendo que las burbujas de aire revienten y la masa se asiente.

Coloque el molde en el tercio inferior del horno y hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que la parte superior del pastel esté ligeramente dorada y se despegue de las paredes del molde y el palillo colocado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de retirarlo.

Puede colocar el pastel en dos capas con una envoltura de plástico. Se almacenarán hasta 2 semanas en el refrigerador o hasta 2 meses en el congelador.

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