Vegano

receta de ramen de miso de calabaza

Ingredientes:

4 partes

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de leche entera
  • 1-2 cucharadas de pasta de miso
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní o 1 cucharada de tahini
  • 0.5 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agave/jarabe de arce/miel

accesorios:

  • Pasta (dale tus fideos favoritos para comer en casa)
  • Chips de tofu frito con tocino
  • Tomates confitados (puede sustituir los tomates secados al sol)
  • Trozos de calabaza asada (opcional, es mejor evitar la calabaza asada en puré)
  • algo verde (tengo brotes de soja, cebollas verdes picadas, cilantro, col china)
  • Aceite aromático – sésamo o chile

Preparación:

  • Lleve el agua a ebullición y agregue el miso, la salsa de soya, la mantequilla de maní y el puré, o bata con una batidora de pie o manual hasta que quede cremoso. Prueba a ver si no está lo suficientemente salado porque no está sazonado con salsa de soja.
  • Tofu: Cortar el tofu en cubos, ni muy finos ni muy gruesos. Freírlos en aceite caliente en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Mientras tanto, en un tazón, combine: 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de miel/jarabe, 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vino). Verter el tofu frito en esta salsa y sofreír un poco.
  • Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones.
  • Servicio: Vierta la sopa en tazones, agregue fideos, haga rebanadas de tofu, agregue tomates, rebanadas de calabaza frita, hierbas, vierta con su aceite aromático favorito. Disfrutar.

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