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Receta de salsa de calabaza, fácil de preparar

esta caer Se caracteriza por un período de transición, una estación en la que pasamos del calor del verano al frío único del invierno. De ahí que haya meses de cambios, escasez de luz y llegada de tormentas. ¿Por qué no por un tiempo? Maravilloso y único, las hojas caen a fines de la primavera para dar paso a nuevos estudiantes.

Como cualquier otra estación En otoño encontramos ciertos alimentos No podemos consumir el resto del año; básicamente se llaman Platos de temporadaEn otras palabras, el momento óptimo de maduración y la ingesta de alimentos solo se modifican unos pocos meses al año.

Qué es Cena de otoñoSin duda, podemos mencionar aquí especialmente deliciosas castañas, setas, higos, caquis … y tiernas calabazas. Si bien las calabazas se pueden comer la mayor parte del año, la verdad es que estamos ante un alimento otoñal distintivo.

Aunque se puede consumir todo el año, no cabe duda. calabaza Es una comida típica de otoño, no solo porque la encontramos en la mejor época del año, sino probablemente también porque es la protagonista indiscutible de la tradicional noche de Halloween y de Todos los Santos (más precisamente en otoño).

Aunque las calabazas se pueden disfrutar en muchas recetas, ya sean dulces o saladas, también podemos hacer exquisitas y deliciosas calabazas. Mantequilla de calabaza‘Es fácil de hacer en casa. ¿Te atreves a prepararte?

Cómo hacer salsa de calabaza

No hay duda sobre eso Mantequilla de calabaza Cuando se trata de disfrutar de la calabaza en su forma más linda, es una opción ideal, por lo que es una forma dulce de conservarla y usarla. Es fácil de hacer como verás en esta receta que te recomendamos.

Salsa de calabaza deliciosa

Materia prima:

  • 1 kg de calabaza
  • 500 g de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Espesante (por ejemplo, agar)

Preparación de la salsa de calabaza:

  1. Lavar, pelar y descorazonar la calabaza y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo. Coloca un par de rodajas de calabaza alternando con la capa de azúcar en el fondo de la sartén.
  2. Para obtener su jugo, exprima el limón, agregue una cucharada de jugo de limón y déjelo reposar durante 12 horas.
  3. Después de eso, ponga la calabaza al fuego y cocine. Cuando esté comenzando a hervir, agregue 6 gramos de agar y cocine hasta que la mermelada alcance su consistencia favorita.
  4. Por último, poner la mermelada terminada en el frasco, cerrar la tapa y sellar al vacío dándole la vuelta y dejar reposar unas horas.

Algunos consejos para la salsa de calabaza perfecta

La clave para hacer la salsa de calabaza perfecta (o casi perfecta) es utilizar ingredientes de alta calidad. Por lo tanto, Es mejor usar siempre calabazas cultivadas orgánicamente., Para que podamos asegurarnos de que no se utilicen pesticidas ni productos químicos en el cultivo.

más importante, Otra clave son los espesantes.Aunque lo ideal es hacer mermeladas a partir de frutas con alto contenido de pectina (que le da una consistencia espesa, como papaya, ciruelas o manzanas), la calabaza no destaca por su aporte a la pectina.

Aunque algunos chefs recomiendan mezclar el ingrediente original (calabaza en este caso) con alguna fruta rica en pectina (como la papaya), corremos el riesgo de alterar el sabor de la mermelada original.

por esta razón, Lo mejor es utilizar espesantes naturales.,Por ejemplo gelatinaEn estos casos lo ideal es utilizar una proporción de 6 gramos por kilogramo de mermelada.

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