Vegano

receta de sopa vegana de rebozuelos

Ingredientes:

4 partes

  • unas patatas – 5-6
  • zanahorias – 2
  • Rebozuelos – 500 gramos
  • Leche de coco (no light) – media lata
  • Polvo de especias de curry – 1 cucharada
  • Cúrcuma – 1 cucharada
  • Garam masala o más curry – 1 cucharadita
  • salsa de soja – 2-3 cucharadas.
  • cantidad adecuada de sal

Preparación:

  • Pelar las patatas y las zanahorias.
  • Cortar las patatas en cubos y las zanahorias en trozos pequeños.
  • Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una cacerola, hierva, agregue las papas y las zanahorias, agregue media cucharadita de sal.
  • Después de unos 15 minutos, agregue los cubos pelados y cortados en cubitos, el curry, la cúrcuma y el curry indio (opcional).
  • Cocine por unos 5 minutos, agregue la leche de coco, sazone con salsa de soya.
  • Servir con perejil picado o cilantro.

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