Receta navideña argentina

RECETA NAVIDEÑA ARGENTINAS: Es muy amplia y las familias que viven en este país poseen costumbres diferentes en cuanto a sus platillos y recetas, dependiendo el área que se encuentren. Sin embargo, a continuación, te mostrare las recetas de los platillos más comunes o usados durante esta fecha tan hermosa.

Turrón

Turrón

El turrón es un postre dulce tradicional a base de avellanas, azúcar, miel y proteínas. La masa para el turrón de nueces se reparte entre las obleas. A veces se utilizan almendras tostadas en lugar de avellanas. Luego el postre, que es el turrón de almendras, sabe a mazapán. El turrón también contiene otras nueces de vez en cuando. Por ejemplo, el turrón de pistacho es un auténtico manjar en los países mediterráneos. Te asesoramos sobre cómo hacer turrones que puedas preparar fácilmente en casa.

Ingredientes para 5 piezas:

  • 400 g de avellanas
  • 300g de azúcar
  • 250g de miel
  • 4 obleas

Preparación:

  • Primero, poner las avellanas en un horno precalentado a 120 ° C y asar hasta que la piel se oscurezca y comience a desprenderse. Limpiar enfriado con una toalla, limpiando los restos de la piel. Hierva un almíbar espeso de azúcar y 1/2 taza de agua. Si durante la cocción se depositan cristales de azúcar en los bordes, lávelos por dentro con un cepillo mojado en agua. No mezclamos.
  • Calentar la miel líquida a fuego lento y agregarla al almíbar. Caliéntelo hasta que el almíbar recogido con una cuchara se rompa en pelos finos o, cuando eche una gota de almíbar en un recipiente con agua fría, se pueda formar una bola elástica.
  • Batir las claras de huevo hasta que formen espuma y colocarlas en un bol al vapor. Batir la espuma todo el tiempo, verter lentamente el jarabe de miel. Calentar y batir hasta que la masa espese y comience a desgarrarse. Retire el vapor, agregue nueces y mezcle. Extienda la masa enfriada de manera bastante irregular sobre las obleas. También podemos poner el turrón debajo de la parrilla, en un horno precalentado a 180 ° C, luego se dorará maravillosamente.

Pollo relleno

Aquí está la receta de este clásico navideño argentino. Cada familia tiene su propia receta y el relleno viene en muchas variaciones con diferentes ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 pollo grande deshuesado de corral
  • 2 tarros pequeños de puré de manzana
  • 2 salchichas de Toulouse
  • 100 g de jamón cocido
  • 100 g de jamón de pavo
  • 100 g de chutney de higos
  • 1 canastilla de queso rebanado
  • (emmental, gouda o mozzarella) unos 200 g.
  • Sal y pimienta,
  • Finas hierbas
  • 20 cl de Marsala (o Martini o Madeira)
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo (opcional)
  • Trozos de piña fresca o enlatada

Preparación:

  • Antes que nada, hay que cerrar los orificios con aguja e hilo de cocina, dejando abierto el de donde estaba el cuello, para introducir el relleno.
  • Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.
  • Recoger la carne de las salchichas de Toulouse en un bol, sin la tripa. Sazone según su preferencia (sal, hierbas, pimienta).
  • Agrega el chutney de higos y el puré de manzana. Mezclar para integrar bien los ingredientes.
  • Comience a rellenar el pollo introduciendo un poco de la preparación de la salchicha alternando con rodajas de queso (o dados si está usando mozzarella) y jamón enrollado y pavo. No hay un orden establecido para hacerlo, es según la forma del pollo. Intente llenar los espacios con los diferentes ingredientes para restaurar el pollo a una forma normal y agradable.
  • Una vez que el pollo esté bien relleno, coser bien el agujero para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
  • Conecta las piernas con una cuerda. Cepille la piel del pollo con un poco de aceite de oliva.
  • Coloca el pollo en un plato aceitado adecuado. Hornee y ase a 180 ° -200 ° (th 5) durante 40-50 minutos. Durante la cocción, espolvoree con vino Marsala para evitar que el pollo se seque demasiado. También puedes enriquecer la base de cocción con un poco de caldo de pollo.

Ensalada waldorf

La Ensalada Waldorf es una ensalada elaborada con manzanas, preferiblemente ácidas y crujientes, apio y mayonesa. A partir de 1928, las nueces que antes eran opcionales se convirtieron en parte de la receta.

Esta ensalada, una de las más famosas del mundo, nació en Nueva York y se sirvió en 1893 en una recepción privada en el Palacio Waldorf (Astoria) de la Quinta Avenida.

Ingredientes para personas 6:

  • Manzanas verdes 3
  • 1 apio nabo
  • 3 cucharadas. a s. mayonesa
  • 1 c. a s. mostaza
  • 1 limón (jugo)
  • nueces

Preparación:

  • Limpiar el apio, pelarlo y cortarlo en palillos.
  • Luego hervir en agua con sal durante unos 3 minutos; escurrir y dejar enfriar.
  • Cortar las manzanas en rodajas finas con una mandolina y espolvorear con jugo de limón.
  • Mezclar la mayonesa y la mostaza alargando con un poco de jugo de limón.
  • Pela las nueces.
  • Componga la ensalada, aderezando el apio nabo con la salsa.
  • Agrega las manzanas y finalmente las nueces, desmenuzadas.

Clericot

El clericot nació en la época en la que el Imperio Romano se apoderó de Francia y Gran Bretaña, entre los años 50 y 40 a.C. Los celtas, quienes habitaban la región, festejaban el 31 de octubre a Samhain, caballero de la muerte, con un tradicional vino tinto con frutas remojadas.

Sin embargo, la primera aparición de lo que hoy llamamos “clericot” se atribuye a los romanos, ya que estos festejaban a la diosa de los frutos y los árboles con la tradicional vid remojada en vino tinto y otros frutos. Ambas creencias se fusionaron y dieron origen a este brebaje.

En el siglo XIX, esta bebida fue popular entre los ingleses que habitaban en India, colonia inglesa en esa época, aunque le llamaban clarete debido a la copa en al cual se bebía. Fue hasta que los británicos llegaron a América, en especial en Argentina y Uruguay, donde se denominó como “clericó” o “clericot”.

A continuación, compartimos la mejor receta de clericot para preparar en casa.

Ingredientes:

  • 1 manzana en cubos pequeños
  • 1 taza fresas en cubos pequeños
  • 1 trozo de melón chino en cubos pequeños
  • 1 toronja en gajos
  • 2 tazas de refresco sabor limón
  • 1 botella de vino tinto
  • 1/2 taza vodka
  • 2 cucharadas azúcar
  • Hielo al gusto

Preparación:

  • Colocar los cubos de fruta en una jarra.
  • Agregar el vino tinto, el refresco, la media taza de vodka y las dos cucharadas de azúcar gradualmente.
  • Mezclar todo y dejar reposar para que los sabores se emparejen.
  • Servir en vasos fríos o agregar hielo al gusto directamente al vaso (no a la jarra ya que esto puede alterar el
  • sabor).