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Receta Paella al Horno

Charlar de paella es charlar de una combinación única de sabores, pero más que nada de tradición. Y si bien la paella es un platillo clásico, hay muchas variantes como la paella mezclada, de vegetales o de mariscos, pero asimismo hay pluralidad en lo que se refiere a su cocción y una de ellas es hacerla al horno.

La paella al horno es muy similar a la clásico, pero con la característica que el arroz queda mucho más seco, los elementos quedan mucho más dorados y los sabores son un tanto mucho más intensos. Lo inmejorable es que es una receta sin mayores adversidades conque el día de hoy te enseñaremos como llevar a cabo una autentica paella horneada. 

Elementos de la Paella de Paella de Marisco al Horno

  • Aceite de oliva plus virgen 

  • ½  lt de caldo de pollo

  • 2 patas de pollo

  • 400 g de arroz redondo

  • 500 g de pollo

  • 2 tomates maduros

  • 1 chorizo de tu prioridad

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 1 pimiento colorado 

  • Pimentón en molido (2 medidas de cuchara)

  • Cúrcuma molida ( ½ cucharada )

  • 1 limón

  • Aceitunas negras

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.

Preparación: ¿De qué forma realizar Paella al Horno?

  • La primera cosa que debemos llevar a cabo es prender nuestro horno para precalentarlo a  una temperatura de 200 ° c.
  • Ahora, vamos a buscar una paellera o una paila amplia y extensa, de por lo menos 2 lt de aptitud y le agregaremos nuestro sofrito, el arroz y el caldo de pollo para dejarlo cocinar hasta el momento en que el arroz este tierno.
  • Para finalizar, vamos a tomar una bandeja con papel aluminio debajo, vaciamos en ella nuestra paella para introducirla al horno ahora calentado anteriormente y aguardamos un tiempo de 30 minutos de cocción.
  • De forma cuidadosa, quita del horno y deja descansar por unos 5 minutos para seguir a ser útil. 
  • Preparación del caldo de pollo
  • En primer lugar lavamos bien media zanahoria y aparte de las patas de pollo.
  • Pelamos la zanahoria y la cebolla y un diente de ajo.
  • En una cazuela mediana añadimos ½ lt de agua y ponemos a hervir pro 10 minutos.
  • Al comenzar la ebullición añadimos los trozos de zanahoria, ajo, media cebolla troceada y las patas de pollo.
  • Añade sal al gusto y desplaza todo bien.
  • Dejamos cocinar por espacio de unos 8 minutos a fuego medio, en el momento en que esté listo reservamos en un envase.

    Nota: Puedes saltarte este paso si ahora tienes un caldo de pollo o de cerdo antes listo o alguno de preparación instantánea que puede comprar en una tienda

  • Preparación del guiso
  • Como la higiene es imposible ignorar, continuamos a lavar apropiadamente los elementos.
  • Entonces vamos a tomar nuestro pollo  para cortarlo en trozos y ponerlo en un bol aparte con solo algo de sal y pimienta al gusto.
  • Más tarde cogeremos el pimentón, la cebolla y el chorizo y vamos a cortar cada uno de ellos en pequeños cubos.
  • En el momento en que tengamos todo bien picado, reservamos en envases distintas que pondremos en envases separados.
  • Tomamos una sartén grande, y la llevamos a la hornilla para calentar el aceite de oliva a llama alta.
  • En el momento en que nuestro aceite este suficientemente ardiente, agregaremos la cebolla, el pimentón y el chorizo para cocinarlos por 3 minutos. 
  • Desplaza por todos lados hasta todo vaya dorando.
  • En este momento, agregaremos el pollo antes troceado para cocinar todo por cuando menos unos 5 minutos a fin de que su piel vaya dorando.
  • Al tiempo que el pollo aún se está bronceando, vamos a buscar el ajo y los tomates para cortarlos pequeñísimos y también instantaneamente los agregaremos al sartén para cocinarlo al lado del pollo a lo largo de 2 minutos.
  • Al tener listo el guiso de los elementos, se reserva aparte.

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