Receta Paella al Horno

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Charlar de paella es charlar de una combinación única de sabores, pero más que nada de tradición. Y si bien la paella es un platillo clásico, hay muchas variantes como la paella mezclada, de vegetales o de mariscos, pero asimismo hay pluralidad en lo que se refiere a su cocción y una de ellas es hacerla al horno.

La paella al horno es muy similar a la clásico, pero con la característica que el arroz queda mucho más seco, los elementos quedan mucho más dorados y los sabores son un tanto mucho más intensos. Lo inmejorable es que es una receta sin mayores adversidades conque el día de hoy te enseñaremos como realizar una autentica paella horneada. 

Elementos de la Paella de Paella de Marisco al Horno

  • Aceite de oliva plus virgen 

  • ½  lt de caldo de pollo

  • 2 patas de pollo

  • 400 g de arroz redondo

  • 500 g de pollo

  • 2 tomates maduros

  • 1 chorizo de tu prioridad

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 1 pimiento colorado 

  • Pimentón en molido (2 medidas de cuchara)

  • Cúrcuma molida ( ½ cucharada )

  • 1 limón

  • Aceitunas negras

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.

Preparación: ¿De qué forma realizar Paella al Horno?

  • La primera cosa que debemos realizar es prender nuestro horno para precalentarlo a  una temperatura de 200 ° c.
  • Ahora, vamos a buscar una paellera o una paila amplia y extensa, de por lo menos 2 lt de aptitud y le agregaremos nuestro sofrito, el arroz y el caldo de pollo para dejarlo cocinar hasta el momento en que el arroz este tierno.
  • Finalmente, vamos a tomar una bandeja con papel aluminio debajo, vaciamos en ella nuestra paella para introducirla al horno ahora calentado anteriormente y aguardamos un tiempo de 30 minutos de cocción.
  • De forma cuidadosa, quita del horno y deja descansar por unos 5 minutos para seguir a ser útil. 
  • Preparación del caldo de pollo
  • En primer lugar lavamos bien media zanahoria y aparte de las patas de pollo.
  • Pelamos la zanahoria y la cebolla y un diente de ajo.
  • En una cazuela mediana añadimos ½ lt de agua y ponemos a hervir pro 10 minutos.
  • Al comenzar la ebullición añadimos los trozos de zanahoria, ajo, media cebolla troceada y las patas de pollo.
  • Añade sal al gusto y desplaza todo bien.
  • Dejamos cocinar por espacio de unos 8 minutos a fuego medio, en el momento en que esté listo reservamos en un envase.

    Nota: Puedes saltarte este paso si ahora tienes un caldo de pollo o de cerdo antes listo o alguno de preparación instantánea que puede conseguir en una tienda

  • Preparación del guiso
  • Como la higiene es imposible ignorar, continuamos a lavar apropiadamente los elementos.
  • Entonces vamos a tomar nuestro pollo  para cortarlo en trozos y ponerlo en un bol aparte con solo algo de sal y pimienta al gusto.
  • Más tarde cogeremos el pimentón, la cebolla y el chorizo y vamos a cortar cada uno de ellos en pequeños cubos.
  • En el momento en que tengamos todo bien picado, reservamos en envases distintas que pondremos en envases separados.
  • Tomamos una sartén grande, y la llevamos a la hornilla para calentar el aceite de oliva a llama alta.
  • En el momento en que nuestro aceite este suficientemente ardiente, agregaremos la cebolla, el pimentón y el chorizo para cocinarlos por 3 minutos. 
  • Desplaza por todos lados hasta todo vaya dorando.
  • En este momento, agregaremos el pollo antes troceado para cocinar todo por por lo menos unos 5 minutos a fin de que su piel vaya dorando.
  • Al paso que el pollo aún se está bronceando, vamos a buscar el ajo y los tomates para cortarlos pequeñísimos y también en el instante los agregaremos al sartén para cocinarlo al lado del pollo a lo largo de 2 minutos.
  • Al tener listo el guiso de los elementos, se reserva aparte.

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