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Recetas de merengue sin gluten

esta Calidad defectuosa Eso es un Bulto Se utiliza en repostería y cocina, como base de tortas y tartas, ya sean dulces o saladas. Por ejemplo, es una excelente opción para hacer quiches, especialmente si el merengue es dulce; como sugiere el nombre, es un Bloque de cortezaCuando se cocina en el horno, forma una cáscara muy distintiva.

Sin embargo, no se necesita demasiado trabajo para conseguirlo, de lo contrario se convertirá en una masa elástica que, tras la cocción, pierde su propiedad habitual: una textura agrietada.

Si quieres aprender a hacer el tuyo Masa de repostería sin glutenAquí hay dos opciones: masa quebrada dulce sin gluten y masa quebrada salada sin gluten, para que elijas cuál quieres para tu receta (dulce o salada).

Masa de repostería dulce sin gluten

Cómo hacer masa quebrada dulce sin gluten

Materia prima

  • 220 g de Harina sin gluten
  • 90 g de mantequilla
  • 60 gramos de azucar
  • 1 huevo + 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer masa quebrada dulce sin gluten

  1. Mezclar la harina sin gluten con el azúcar y la sal en un bol. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
  2. Corta la mantequilla en cubos y agrega al bol anterior. Agrega el huevo y la yema al mismo tiempo y amasa la masa ligeramente hasta que quede lo más uniforme posible. Por supuesto, piensa en algunas cosas básicas: Evite el exceso de trabajo. Cuando todo está bien conectado, está hecho.Y puede usarlo para dar forma a una bola.
  3. Forma una bola con la masa y envuélvela en una bolsa de plástico. Deje reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  4. Transcurrido el tiempo de reposo, espolvoreamos ligeramente con harina sobre una superficie limpia y luego colocamos nuestra masa rota encima. Aplanarlo a mano y hacer lo mismo con la ayuda de un rodillo.
  5. Con papel de horno (papel pergamino) hacer una forma redonda con un diámetro de aprox.26 cm y colocar la masa en el molde para formar un borde. Con ayuda de un rodillo, retira el exceso de masa y deslízala por encima.
  6. Pincha la superficie de la masa con un tenedor.
  7. Encima de la masa que se puso en el molde, coloque papel pergamino, ligeramente arrugado (para que pueda manejarlo mejor en el futuro), y luego ponga unos frijoles secos encima.
  8. Luego meter en el horno y hornear a 180 ° C durante unos 10-12 minutos hasta que se doren.

Deliciosa masa pastelera sin gluten

Cómo hacer masa de hojaldre salada sin gluten

Materia prima

  • 220 g de Harina sin gluten
  • 10 g de sal
  • 6 gramos de azucar
  • 90 g de mantequilla
  • 1 huevo + 1 yema de huevo

Cómo hacer masa de hojaldre salada sin gluten

  1. Ponga la harina, la sal y el azúcar en un bol. Mezclar bien y mezclar los ingredientes. Luego agregue los cubos de mantequilla, el huevo entero y la yema de huevo y revuelva suavemente hasta que la masa esté lo más suave posible.
  2. Evite trabajar demasiado la masa. Cuando esté atado y puedas darle forma de bola, estará listo.
  3. Luego dale forma a una bola y cúbrela con film transparente. Conservar en el frigorífico durante 1 hora.
  4. Luego espolvorear un poco de harina sobre la superficie a procesar, colocar la bola en el medio y extenderla con ayuda de un rodillo.
  5. Pincelar una bandeja de horno de 26 cm de diámetro con papel vegetal, meter la masa en ella, distribuirla y dejar el borde de la masa en el borde de la bandeja.
  6. Pincha la masa con un tenedor. Ponga encima un trozo de papel pergamino nuevo, arráguelo ligeramente y coloque las verduras secas encima.
  7. Hornee en el horno a 180 ° C durante 10-12 minutos o hasta que esté completamente dorado.

Esta es una masa muy fácil de hacer. Además, no contiene gluten, por lo que puedes comerlo de forma segura si tienes intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

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