Recetas navidad de brasil

Recetas navidad de brasil: Brasil posee una extensión territorial muy extensa, por lo cual su gastronomía también lo es. Las tradiciones entre los platillos dependen del lugar donde te encuentres. Cabe destacare que a nivel internacional sobre salen muchos platillos que a continuación se te presentarán:

Bacalhau

Bacalhau

Se dice que en la cocina portuguesa hay tantas recetas de bacalao (bacalhau) como días en un año. Son trozos de pescado fritos con pequeñas patatas fritas, vertidos con masa de huevo, servidos con perejil verde y aceitunas negras. Viene de Lisboa, y su autor es Senhor Braz, de ahí la ortografía «Braz».

En Brasil, comiendo en restaurantes locales, es imposible no encontrar bacalao en el menú, después de todo, se pesca aquí desde el siglo XV. Comimos el mejor Bacalhau à Brás a nuestro regreso de Cabo da Roca, en algún lugar de las afueras de Rio de Janeiro.

Ingredientes:

  • 500 g de filetes de bacalao
  • unos 400 g de patatas o 200 g de patatas fritas ya preparadas: batata palha
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 7 huevos L
  • aceite de oliva
  • un manojo de perejil picado
  • unas 20 aceitunas negras
  • sal, pimiento recién molido

Procedimiento:

  • Si usas bacalao seco y salado, comience a remojarlo el día anterior, cambiando el agua varias veces. Sin exceso de sal, escurre el bacalao y pícalo en trozos pequeños.
  • Si estás usando patatas: pélelas y córtelas en forma de fósforo. Calienta el aceite en una olla y freír las patatas en porciones hasta que estén doradas (aquí se puede ver una buena instrucción), escurrir en toallas de papel.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande (funciona bien) y freír el ajo y la cebolla hasta que estén suaves. Agrega el bacalao desmenuzado y cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Mientras tanto, rompa los huevos en un recipiente aparte, agrégale sal y pimienta, bate ligeramente.
  • Añade las patatas fritas y los huevos al bacalao, mezcla y cocina durante 1-2 minutos. Retire el plato del fuego antes de que los huevos estén completamente listos.
  • Espolvoree con perejil y aceitunas y sirva caliente.

Arroz de natal

Delicioso, sano y muy colorido. El arroz con verduras es una gran idea para una gran y ligera cena. Mi receta está probada y la recomiendo mucho. Las verduras salen firmes y crujientes. ¡Algo delicioso!

Componentes:

  • 1 taza de arroz, p. Ej., Basmati – 230 g (peso antes de cocinar)
  • 1 pimiento verde – alrededor de 160 g
  • 1 pimiento amarillo – alrededor de 180 g
  • 1 pimiento rojo – alrededor de 180 g
  • 1 calabacín mediano – alrededor de 270 g
  • 1 cebolla mediana – aproximadamente 160 g
  • 1 tomate grande – alrededor de 250 g
  • 2 zanahorias medianas más pequeñas – alrededor de 160 g
  • 6 dientes de ajo medianos
  • 3 cucharadas de especia líquida Vegeta Natur
  • un puñado de perejil
  • 6 cucharadas de aceite para freír

especias: una cucharadita de pimienta, una cucharadita de orégano

Preparación:

  • Cuece el arroz. Elige el arroz en polvo. También puedes seguir adelante y cocinar dos o tres bolsas de arroz en sobres de 100 gramos o elegir otro arroz, por ejemplo, rojo o salvaje. Coloca el arroz cocido en un bol y cúbrelo con un platillo.
  • Lave los pimientos y límpielos de los nidos de semillas. Córtalos en trozos pequeños. Puedes seguir adelante y usar, por ejemplo, tres pimientos rojos o tres naranjas, pero cuantos más colores haya en el plato, mejor.
  • Lave también las verduras restantes. Pela las zanahorias, cebollas y pícalas en rodajas finas. Luego corta el tomate en trozos más grandes y así como también los calabacines en mitades sin pelar. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
  • Precalienta una sartén grande. Vierte unas seis cucharadas de aceite para freír. Primero coloca la cebolla y las zanahorias en la sartén. Luego fríe las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Mientras fríe, revuélvalos unas cuantas veces con una cuchara de madera.
  • Después de 10 minutos, agrega los pimientos, el calabacín y el ajo. Espolvorea las verduras con especias. Añade una cucharada de orégano y otra de pimienta (todo al gusto). Mezclar todo bien y freír durante otros 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, añade también tres cucharadas de especia líquida Vegetal Natural. Revuelve las verduras nuevamente. Saltee los últimos cinco minutos y apágalos.
  • Después de retirar la sartén del fuego, agregue el tomate picado y el perejil picado. Si le gusta el cilantro, siéntase libre de agregarlo en lugar de perejil o mezclar el perejil con el cilantro.
  • Las verduras de arroz están listas. Comprueba que su sabor y decida si desea agregar más especias. Las verduras estarán fritas, pero permanecerán crujientes y firmes. Sirvo el arroz y las verduras por separado y los mezclo al gusto en el plato.
  • También puedes agregar fácilmente el arroz cocido a las verduras. Luego se mezcla todo y se vuelve a freír. También es una buena idea poner el plato en una fuente para horno. Vierte el queso rallado favorito encima y hornea todo con un calentador desde arriba.

Nota: El arroz con verduras también sabe muy bien con trozos de pollo o tofu previamente fritos.

Pastel de plátano

Pastel de plátano

En Brasil como se mencionó anteriormente su gastronomía es muy amplia, por lo tanto, existen muchos postres que contienen como ingrediente principal el plátano, acá uno de los más famosos:

Ingredientes para 6 piezas:

  • 2 vasos de harina de repostería
  • 1 vaso de azúcar
  • huevos 2 piezas
  • media taza de leche
  • medio vaso de aceite
  • polvo de hornear 1 cucharada
  • 1 cucharada de canela

Preparación:

  • Coloca en un envase grande: huevos, harina, azúcar, leche, aceite y rodajas finas 3 plátanos. Revuelve suavemente con una cuchara. Agrega el polvo de hornear.
  • Vierte la masa en un molde desmontable o molde para pasteles (previamente engrasado con mantequilla). Coloca rodajas finas de 3 plátanos sobre la masa cruda para decorar, por ejemplo, como se muestra en la foto). Espolvorear con canela y azúcar o azúcar con canela.
  • Mete al horno durante 30-35 minutos a 180C (tiempo y temperatura para hornos eléctricos)

Tintura de pasas

Las bebidas azucaradas predominan en Brasil, la dulzura con un poco de samba es una buena combinación para las fechas navideñas:

Ingredientes para 5 personas:

  • Tarro de cristal de rosca de 3 litros
  • 2 tazas de pasas (bien coloreadas y suaves)
  • 1 litro de licor
  • 1/2 litro de vodka
  • 1/2 litro de agua fría hervida
  • 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

  • Coloque las pasas en un frasco de vidrio y vierta el aguardiente sobre él. Colócalo cerca de la ventana.
  • Después de una semana, las pasas se hundirán hasta el fondo del frasco.
  • Derrama el espíritu. Los frutos son inútiles, así que tíralos.
  • Hierve agua con azúcar y enfriar.
  • Combina con el licor vertido y el vodka.
  • Vierta en botellas. Ponga algunas frutas frescas en cada uno para que la tintura se vea mejor.