Recetas navideñas de Uruguay

RECETAS NAVIDEÑAS DE URUGUAY: La cocina uruguaya es muy similar a la cocina argentina, también tiene puntos claves de otras cocinas, entre ellas la italiana y la española. Se trata de una cocina sabrosa que permitirá a los aficionados degustar una buena carne apreciando las diferentes formas de prepararla. Las recetas se basan en fundamentalmente en el asado de carnes, ya sean de res o de cerdo.

Ensaladas de frutas

Ensalada de frutas deliciosa, colorida y saludable. En esta receta aprenderás varias formas de hacer una ensalada de frutas según la temporada, el tipo de salsa que utilices o tus preferencias gustativas.

Componentes:

  • 35 gramos de uvas negras
  • lata de melocotones
  • unas rodajas de piña enlatada
  • 4 kiwis grandes
  • 2 naranjas grandes
  • jugo de limón
  • 1-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

  • Lava las uvas, arrancarlas de los tallos, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Escurre los duraznos, kiwi, la naranja y la piña y córtalos en trozos.
  • Exprime el jugo de la segunda naranja, mézclalo con jugo de limón y azúcar. Coloca la fruta en rodajas en un bol y vierta sobre el jugo de cítricos. Dejar reposar durante 30 minutos.

Lechón

Caipiriña uruguaya

La caipiriña es una bebida uruguaya deliciosa e instantánea. Está hecho de licor blanco uruguayo (definitivamente lo encontrarás en tiendas bien surtidas), lima, azúcar y hielo. Esta es una de mis bebidas favoritas, ¡es muy refrescante! Ligeramente dulce y ligeramente ácido y cítrico. A continuación, encontrará una receta para la versión tradicional con lima y 4 versiones afrutadas: con fresas, mango, piña y kiwi.

Ingredientes:

  • 6 limones
  • 60ml de licor blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 bloques de hielo

Preparación

  • Divide 1 lima en 8 partes – primero corte la cáscara (partes verde y blanca) en la parte superior e inferior de la lima, luego corte la lima por la mitad a lo largo. Cortamos cada mitad por la mitad a lo largo de nuevo. Corta el centro blanco con un cuchillo afilado.
  •  Corta cada parte a la mitad del ancho; debes tener 8 partes. De esta manera, la lima se divide tradicionalmente en partes en Uruguay. La forma más fácil de exprimir el jugo de la lima cortada es. Cortar el centro blanco y cortar la ralladura blanca de la parte superior e inferior de la lima realmente marca la diferencia. Si deja esta corteza, la bebida será más amarga.
  • Agregue trozos de lima al vaso con 1.5 cucharadas de azúcar.
  • pasos para preparar una bebida caipiriña
  • Ahora necesitas machacar la lima con azúcar con un machacador o una cuchara de madera, para que la lima libere la mayor cantidad de jugo posible.
  • Agregue 60 ml de cachaca y mezcle bien.
  • Agrega pequeños cubitos de hielo al vaso (tantos como quepan). Mezclamos de nuevo.

Lechón es un plato de cerdo filipino hecho con las sobras de cerdo asado que se conoce como «Lechón». Además de usar cerdo asado, también se puede usar Lechón kawali sobrante. Hacer este plato es una forma práctica de reciclar el cerdo sobrante. En lugar de recalentar el mismo plato una y otra vez, hacer lechón hace que la carne de cerdo sea más sabrosa y le da más vida al ingrediente.

Ingredientes:

  • 4 libras. sobras de Lechón o Lechón kawali
  • 3 tazas de salsa Lechón aquí está el enlace a nuestra auténtica receta casera de salsa Lechón
  • 2 tazas de caldo de res
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 8 piezas de hojas de laurel secas
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 3/4 tazas de vinagre
  • 3/4 tazas de azúcar
  • sal al gusto

Preparación:

  • Calienta una olla y verter el caldo de res. Llevar a hervir.
  • Agrega el ajo y la cebolla y cocine hasta que la textura se vuelva suave.
  • Agregue los granos de pimienta enteros, las hojas de laurel secas y la salsa de soja.
  • Coloca el Lechón sobrante y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos.
  • Agrega el vinagre y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante al menos 8 minutos.
  • Agregue el azúcar y la salsa Lechón y luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Agregue un poco de sal al gusto y luego revuelva.
  • Apaga el fuego y pásalo a un plato para servir.
  • Sirva caliente con arroz y ensalada.

Huevos rellenos

Las recetas de huevos rellenos son extremadamente diversas. Algunos los preparan en la versión clásica con mayonesa o rábano picante, otros en la versión ajustada, por ejemplo, con la adición de aguacate. Todos tienen su sabor favorito de este aperitivo, por lo que hoy me gustaría compartir con ustedes mis recetas probadas. ¡Puedes prepararlos en media hora! A continuación, encontrará mi lista de recetas probadas de huevos rellenos que harán las delicias de sus invitados.

Ingredientes:

  • Huevos – 8 piezas
  • Mascarpone – 4 cucharadas
  • Ajo – 2 dientes
  • Lovage – una ramita
  • Anchoas – 4-5 piezas
  • Parmesano – una cucharada de rallado
  • Mayonesa – 3 cucharadas
  • Eneldo – medio manojo
  • Sal, pimienta – al gusto
  • Caviar – para decoración
  • Huevos rellenos de mascarpone y rábano:
  • Huevos – 5 piezas
  • Mascarpone – 125 g
  • Crema agria – 1 cucharada
  • Rábano – un montón
  • Eneldo – un montón
  • Sal, pimienta – al gusto

Preparación:

Sancocha los huevos y colócalos a enfriar en agua fría. Quítale las cascaras y córtalas a la mitad. Sacamos las yemas y las picamos. Machaca el ajo a través de una prensa o piedra. Apio y eneldo: corta 2 ramitas. Escurrir las anchoas y cortarlas en trozos pequeños. Anchoas, la mitad de los huevos picados, 2 cucharadas de mascarpone, queso parmesano, eneldo, 2 cucharadas de mayonesa, licuar la mayonesa hasta que quede suave y sazonar con pimienta. Rellenamos la mitad de las proteínas huecas. Mezclar 2 cucharadas de mascarpone con una cucharada de mayonesa, el resto de huevos picados, apio y ajo, sazonar con sal y pimienta. Ponlo en el resto de las claras, decora con caviar y eneldo.

Ensalada rusa

Excelente ensalada tradicional uruguaya la cual combina perfectamente la frescura de sus ingredientes con la gastronomía uruguayo.

Ingredientes:

  • 2 papas cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 180 g de judías verdes (frescas o congeladas), cortadas en trozos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 150 g de guisantes verdes
  • 8 pepinos encurtidos medianos
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • sal, pimienta negra, recién molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de mayonesa

Preparación:

  • Vertí 1 cucharada de vinagre de vino en una cacerola con agua hirviendo, coloca las papas y cose hasta que estén tiernas. Viértelo y hazlo un lado para que se enfrié. Coloca los guisantes, frijoles y zanahorias en agua ya a punto de hervir y agrega sal, vierte una segunda cucharada de vinagre de vino y continua a fuego lento hasta que las verduras estaban suaves. Escurre el agua y deja las verduras a un lado para que se enfríen.
  • Corta los pepinos en rodajas no muy finas. Agrega mayonesa y mezcla nuevamente.
  • Decora la ensalada con la mayonesa restante.
  • Por ultimo colócalo en el refrigerador para que los sabores se mezclen.