Risotto con higos y jamón

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Hoy iremos a estudiar a elaborar un plato único y con cuerpo: risotto de higos y jamón serrano. Merced a la adición de queso cremoso de cabra, es conveniente como entrante el primero de los días de otoño, abundante y sabroso. Este plato indudablemente sorprenderá a sus convidados y es perfecto para sorpresas a lo largo de una comida a la luz de los cirios. Echemos una ojeada a la receta de este plato:

Equipo para 4 personas

  • 150 g de arroz
  • 8-9 higos negros
  • Una cebolla blanca
  • aceite de oliva virgen plus
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 100 g de crema de cabra
  • 6 lonchas de jamón
  • Sal, pimienta rosa
  • 1 litro de caldo de verduras

listo

Mondar y picar la cebolla. Dorar las aceitunas en una sartén grande antiadherente con una cucharada. Antes que comiencen a dorarse, añada el arroz y hornee por 2 minutos. Verter el vino y añadir los higos, pelados y cortados en trozos pequeños. Cocine a fuego retardado, añadiendo caldo de verduras ocasionalmente si es requisito. Añade sal y pimienta. No revuelva la crema de cabra. Ser útil ardiente.

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